Ушаков, И. Ф. Избранные произведения : историко-краеведческие исследования. В 3 т. Т. 2. Кольский Север в досоветское время / И. Ф. Ушаков. - Мурманск : Мурманское книжное издательство, 1998.

Известно, что для обустройства мельницы при монасты ре его основатель Трифон на плечах перенес из Колы каменные жернова. В XVI—XVIII веках мельницы имелись во всех крупных поморских селеньях. В Варзуге их было две: одна на Соба чьем ручье, другая на Ржаном ручье. В Умбе также работали две мельницы: крестьянская — повыше села, монастырская — «за рекою за Умбою, против тое мельницы». В Ковде мель ницу построил Валаамский монастырь. В Порьей Губе мель ницами владели крестьяне Афанасий Рогозин и Федор Дан- шин, в Кандалакше — крестьянин Степан Судовиков. Кан далакшский монастырь имел мельницу на реке Лупце «на два жернова, а при ней два анбара, сушило, келья с сенми». Кроме водяных, существовали и ветряные мельницы: в Варзуге — Соловецкого монастыря, в Порьей Губе и Кан далакше — крестьянские. В Коле в середине XVIII века действовали шесть мель ниц: 4 ветряных и 2 водяных. Ветряные мельницы стояли на возвышенном «Поле» и принадлежали посадским людям Александру Молвистому и Федору Попову, солдатам Григо рию Новоженову и Андрею Палтасову. В XIX веке мукомольное дело на Кольском Севере пришло в упадок. В 1843 году в Коле существовала лишь одна мельница. С появлением пароходов на Мурман и Тер ский берег зерно уже не завозилось. По отчету 1887 года в Кузомень, на Покровскую ярмарку, поморские торговцы доставили ржаной муки 8340 пудов на 5748 рублей, круп чатки — 100 пудов на 252 рубля, толокна — 36 пудов на 47 рублей, калачей — 2 пуда на 5 рублей 60 копеек, сухарей — 4 пуда 7 фунтов на 26 рублей 40 копеек. И ни пуда зерна. Мельницы исчезли с лика Кольской земли. 7. ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ На Руси говорили: хлеб всему голова. На Кольском Севере в рационе простого народа первенствовала рыба, но хлеб, несмотря на отсутствие землепашества, потреблялся почти постоянно. Даже лопари не обходились без хлебных продуктов, пекли на раскаленных камнях колобки («резки»). 82