Труды КНЦ. Технические науки. – 2026. - № 2

Таблица 1 Кинетические параметры процесса экстракции веществ, проявляющих антиоксидантную активность, из листьев V. vitis-idaea для различных составов растворителей при аппроксимации уравнением псевдореакции второго порядка Kinetic parameters o f the extraction process o f substances exhibiting antioxidant activity from V. vitis-idaea leaves for various solvent compositions, with approximation using the pseudo-second-order reaction equation Растворитель Yeq, мг/г k, 1/мин tR, мин R2 t90%, мин [Bet][Lac][H2O]3 42,3 4,4 5,4 0,994 48,4 [ChCl] [Lac] 10 [H 2 O] 3 51,2 35,4 0,6 0,990 5,0 [ChCl][MA][H2O]10 43,4 21,5 1,1 0,996 30,9 Для оценки применимости уравнений второго закона Фика проводилась обработка экспериментальных данных в разных диапазонах времен, начиная от 10, 20, 30 и 40 мин (табл. 2). Брать меньший диапазон, например, 50 -60 нецелесообразно из-за того, что в него попадает только две экспериментальные точки. Таблица 2 Зависимость величины сдвига в уравнении (8) от выбранного для аппроксимации диапазона для каждого растворителя Dependence o f the shift value in equation (8) on the range selected for approximation for each solvent Растворитель 10-60 мин 20-60 мин 30-60 мин 40-60 мин [Bet][Lac][H2O]3 0,9007 0,9260 0,4386 -0,0528 [ChCl] [Lac] 10 [H 2 O] 3 - - - - [ChCl][MA][H2O]10 1,2346 1,1597 0,8162 0,4626 Показано, что в случае комплекса [Bet][Lac][H 2 O ]3 процесс выходит на диффузионный режим через 30 мин, для комплекса [ChCl][MA][H 2 O ]10 несколько позднее — через 40 мин экстракции. Коэффициенты диффузии при этом составляют 1,632-10-11 и 1,942-10-11 м2/с. Для [ChQ][Lac]10[H2O]3 линейную аппроксимацию получить не удалось ни для одного из диапазонов. Это связано с тем, что многие экспериментальные точки лежат выше предсказанного равновесного значения, предсказанного в уравнении (3). Если же выбрать только те экспериментальные точки, которые лежат ниже предсказанного равновесного значения (для 10, 20 и 60 мин экстракции), удается воспользоваться уравнением (8), но величина сдвига в этом случае составляет 1,9171, что показывает неприменимость модели к данному случаю. Рассчитанная величина коэффициента диффузии для экстракции в среде этого комплекса составляет 0,791-10-11 м2/с. Коэффициенты диффузии, получаемые при моделировании процессов экстракции, могут быть различными и зависящими от разных параметров. Например, при моделировании кинетики экстракции протеинов из семян томата [23] были получены коэффициенты диффузии от 1,13 •10-11 до 3,02-10-11 м2/с. В работе [22] коэффициенты диффузии дитерпеновых лактонов из листьев и стеблей андрографиса метельчатого лежали в диапазоне от 8,43 10-14 до 52,1 10-14 м2/с. В работе [24] для процесса экстракции протопина из дымянки лекарственной варьирование коэффициентов диффузии составило от 1,7-10-11 до 4,1 •10-11 м2/с. В случае водно-глицериновых и этанольных смесей коэффициенты диффузии при экстракции фенольных соединений составляют 1,52-1,78 10-11 м2/с для зверобоя трехграннолистного [25] и 0 ,33 -0 ,46 -10-11 м2/с для кожуры клубней растений картофеля [26]. Вы воды В работе подробно обсуждены результаты изучения кинетики экстракции веществ, обладающих антиоксидантной активностью, из листьев брусники обыкновенной в среде легкоплавких водородно­ © Койгерова А. А., Цветов Н. С., 2026