Пация, Е. Я. Кольское застолье / Е. Я. Пация. – Санкт-Петербург : «Геликон Плюс», 2020. – 248 с.

колхозной жизни. В свое время здесь держали коров, свиней, в какой-то период даже овец, но, к сожалению, это все оказалось невостребованным. Совхоз производил, а вывезти продукцию не могли, так как ни дорог, ни транспорта не было. А вообще свинину здесь не любят и дома свиней не держат. Основное мясо — оленина. В Чаваньге я ела суп с олениной — с небольшим количеством мяса, нарезанного порционно на кусочки. Так что оленина есть практически в каждом доме. Во время моих командировок на всю деревню оставалась одна-единс- твенная коровенка, так что местного молока у людей не было. А раньше оно всегда было в почете у поморов. Каши они варили на воде, молоком прихле­ бывали. А сейчас готовят каши так, как мне не нравится. В Поморье я ела два сорта каши: гречневую и пшенную. Варили их на сухом молоке или на сгущенном, получалось слишком сладко. На то время в Чаваньге оставался один магазинчик, куда завозили хлеб, молоко, другие продукты; завозили немного, так как население небольшое, но от самолета до самолета что-то можно было купить. Мое открытие Кузомени Мое знакомство с Терским берегом не ограничивалось только Чаваньгой. Работа в Музее-Архиве истории изучения и освоения Европейского Севера, конечно, предполагала и другие исследования. Это были экспедиции вместе с археологами и географами по различным местам Кольского полуострова. Исследуя берег Варзуги, мы нашли кусочек керамики, который показался интересным. Раскопки в месте находки позволили отыскать целую керами­ ческую мастерскую средневековья! Было это в конце 70-х годов. Вто время село Кузомень выглядело довольно пустынно. Тогда Ботанический сад проводил первые опыты по восстановле­ нию растительности на песчаных землях, и Кузомень стала для меня боль­ шим открытием —необыкновенное место, где пески постоянно наступают на лес и засыпают сосны под самые кроны. Поразительное зрелище! Мы прове­ ли съемки местности и отправили пленку проявлять в Москву. В ателье при возврате пленок спросили: «Это в какой стране снято? На Кубе?» На пленках были цветущие сосны, кроны которых лежали на желтых песках. Оказывает­ ся, подобное можно увидеть на нашем Кольском полуострове... В селе Кузомень в основном жили пенсионерки, на лето к которым приез­ жали внуки. Мы наблюдали, как 22 июня — в день начала войны — несколь­ ко пожилых женщин пришли к памятнику погибшим воинам. Памятник они