Паленичко, З. Г. Съедобные беспозвоночные Белого моря / З. Г. Паленичко ; Поляр. науч.-исслед. ин-т мор. рыб. хоз-ва и океанографии. - Архангельск : ОГИЗ, 1943. - 26, [1] с. : ил.

ПРОМЫСЕЛ КРЕВЕТКИ ГРАНАТ Второе промысловое беспозвоночное, которое можно ловить у берегов Белого моря,— креветка-гранат. Осматривая песчаную отмель, зайдем в воду у са ­ мого берега и, сделав несколько шагов, увидим, как спасается у нас из-под ног резкими зигзагообразными движениями какое-то маленькое жнзотное. Остановимся л через несколько секунд, приглядевшись к грунту , заметим, что это маленький рачок, который возвратится II начнет закапыват ься в песок где-либо у ноги, со с то ­ роны противоположной течению. Это песчаная креветка, или гранат. Последнее название дано этой креветке за превосходный гранатово-красный цвет, который она приобретает при варке. Но внешнему виду он напоми­ нает обычного речного рака , но значительно меньших размеров (длиной всего до 8 см). Граната, также как мидию, промышляют по всему побережью Б^вропы и Америки и употребляют в пищу іі самых разнообразных видах: вареном, консервирован­ ном, сушеном. Биология. Креветка -гранат (Crangon crangon L.) от­ носится к десятиногим ракам. Это теплолюбивая форма с широким географическим распространением. Она встречается вдоль всего побережья Европы, на юг до Средиземного моря и на восток до Чешской губы; в Ат ­ лантическом океане — у восточною побережья Сев. Аме­ рики и в Тихом океане —в северной его части. Везде гранат живет вблизи берегов, на мелких глу ­ бинах (обычно до 10—20 м), в опресненной воде (с со­ леностью от 2 ,7 % и ниже), часто в у с т ь я х рек и ручьев на песчаных или песчано-илистых* грунтах. В случае опасности гранат быстро зарывается в грунт. В песке он и зимует, если в воде создаются неблагоприятные условия. Пищей гранату с л ужа т мелкие животные, за кото­ рыми он ловко охотится, и растения: морская трава и водоросли.