Северный лосось - семга : биология, промысел и искусственное разведение / П. И. Новиков ; [Кар.-Фин. отд-ние Всесоюз. науч.-исслед. ин-та озер. и речного рыб. хоз-ва (ВНИОРХ)]. – Петрозаводск : Госиздат КФССР, 1953. -133, [1] с. : ил.

установка неводов, а во-вторых, их срывает во время шторма. Осмотр невода обычно производится четыре раза в сутки, а при массовом ходе — через каждый час, так как при большом скоплении рыба в неводе обдирает че­ шую, что снижает ее сорт. Кроме того, частое наблю­ дение позволяет своевременно устранять различные непо­ ладки с неводом. Ставными неводами дальневосточного типа семгу ловят не только на морских участках, но и в реках. Обычно в зимнее время на реках лов семги прекра­ щается, но' на реке Варзѵге он продолжается и в период ледостава. В Карело-Финской ССР, в низовье Кеми, семгу ловят заколами. Это небольшие заборы, около которых устанав­ ливаются ловушки-тайники. Кроме заколов, для лова семги применяют заборы, также с ловушками. Ловят семгу в реках и поездами, но этот вид лова сейчас приме­ няется очень редко. В 1931 году, по инициативе автора, в Карело-Фин­ ской ССР для морского лова семги были введены киль- ноты. Кильноты и ранее применялись для лова мурман­ ской семги, но в промысле у западного побережья Белого моря этот вид лова не был известен. Впервые кильнотный лов в Карело-Финской ССР был испытан на морских тонях против устья реки Кеми. Добычливый лов семги производится большими сачка­ ми в низовье той же Кеми у села Подужемья. В период массового хода сачком за 8 часов один опытный рыбак вылавливает до 100 и более рыб. Д ля морского лова семги употребляют невода с «ка ­ раулом». После некоторых усовершенствований в кон­ струкции уловистость таких неводов значительно повыси­ лась. Из объячеивающнх орудий лова изредка применяют гарвы. ОБРАБОТКА СЕМГИ* Пищевая ценность семги. Мясо семги, приготовленное тем или иным способом,— ценнейший по своим вкусовым и питательным качествам продукт. Ценность каждого * Глава «Обработка семги» написана технологом Ю. И. Ра- нинской. 74