Вестник Кольского научного центра РАН. 2015, №2.

Е.Д. Облучинская Рис. 1. БАВ бурых водорослей, целевые продукты на их основе и практическое применение Цель данной работы - создание методологических подходов к разработке биопрепаратов из БАВ фукусовых водорослей на основании теоретических и экспериментальных исследований. Согласно нашим исследованиям в области биохимии, технологии БАВ водорослей, выявлены сезонные изменения содержания полисахаридов (альгиновой кислоты и фукоидана) у фукусовых водорослей Баренцева моря: F. vesiculosus, F. distichus, F. serratus, Ascophyllum nodosum [1]. Проведено сравнительное исследование фитохимического состава наиболее распространенных видов бурых водорослей Баренцева моря [2]. Установлено, что фукусовые водоросли сем. Fucaceae по содержанию БАВ не уступают ламинарии сахаристой, а по количеству полисахарида фукоидана превосходят как ламинариевые виды, так и фукусовые дальневосточных морей. Исследованы некоторые биохимические показатели фукусовых водорослей Баренцева, Белого и Балтийского морей [3]. Определено, что в водорослях, собранных в Белом море, содержится больше белка и свободных аминокислот, чем в остальных исследуемых растениях. Наибольшее количество полисахаридов (альгинатов и фукоидана) найдено в фукусе пузырчатом из Балтийского моря, где сочетаются низкая соленость и минимальная интенсивность движения воды. Максимальное содержание полифенолов обнаружено в F. vesiculosus из Белого моря. При изучении содержания полифенолов бурых водорослей Баренцева моря на примере Fucus distichus L. дана высокая оценка перспективности этого вида сырья как продуцента полифенолов - растительных антиоксидантов [4]. Кроме того, разработана технология комплексного использования фукусовых водорослей Баренцева моря с учетом биохимических особенностей каждого вида сырья. В едином технологическом цикле получены четыре субстанции - альгинат натрия, маннит, сухой экстракт ВЕСТНИК Кольского научного центра РАН 2/2015(21) 79