Вестник Кольского научного центра РАН. 2015, №2.

ЕСТЕСТВЕННЫЕ И ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ УДК 615.072:582.272.7 МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ БИОПРЕПАРАТОВ НА ОСНОВЕ ФУКУСОВЫХ ВОДОРОСЛЕЙ Е.Д. Облучинская Мурманский морской биологический институт КНЦ РАН Аннотация Предложены методологические подходы к созданию биопрепаратов из биологически активных веществ фукусовых водорослей, основанные на комплексе теоретических и собственных экспериментальных данных, реализованные при разработке конкретных биопрепаратов из фукусовых водорослей Баренцева моря. Ключевые слова: фукусовые водоросли, Баренцево море, Белое море, биологически активное вещество, методология. Введение Фукусовые водоросли - перспективное сырье для получения биологически активных веществ (БАВ). Они содержат полисахариды (фукоидан, альгинаты), полифенолы, липиды и другие биологически активные компоненты. Спектр применения препаратов из фукусовых водорослей широк и обусловлен их фитохимическим составом. В основном препараты из водорослей используются в лечебно­ профилактической практике в виде нутрицевтиков (рис. 1). При комплексной переработке бурых водорослей, включая фукусовые, можно выделить липидно-пигментные комплексы (ЛПК), содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, стерины, пигменты. Считается давно установленным факт участия различных полиненасыщенных жирных кислот в обеспечении ряда физиологических процессов. Недостаток в пище ненасыщенных высших жирных кислот подобно дефициту витаминов вызывает снижение иммунитета, поражения кожи, морфологические изменения митохондрий печени и т.д. Имеются сведения об антиканцерогенной, противоопухолевой, антиметастатической активности полиненасыщенных жирных кислот. Стерины водорослей, фукостерин и саргостерол существенно снижают повышенную концентрацию холестерина в плазме крови. Полисахаридные комплексы - это основные компоненты переработки как ламинариевых, так и фукоидов. Фукусовые водоросли Белого и Баренцева морей содержат значительные количества фукоидана, более чем на 50 % состоящего из фукозы. Фукоидан обладает иммуномодулирующим свойством, гепариноподобным действием, противовирусной и противомикробной активностью. Полифенолы оказывают антиоксидантное действие, наличие фукозы повышает иммуностимулирующее действие. Применяя различные технологические приемы, можно в рамках комплексной переработки водорослей получать йодсодержащие препараты, поливитаминные и минеральные комплексы. На сегодняшний день актуально создание современных эффективных и безопасных лекарственных средств природного, в первую очередь, растительного происхождения. Для разработки биопрепаратов на основе водорослей необходимо применять методологические подходы, основанные на комплексе технологических, физико-химических, химических и биофармацевтических исследований. При этом требуется совершенствование методов стандартизации и контроля качества как исходного водорослевого сырья, так и его лекарственных субстанций по основным группам биологически активных веществ. 78 ВЕСТНИК Кольского научного центра РАН 2/2015(21)