Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 4/2.

Рябоконева Л. А. и др. Сверхкритическая экстракция как метод получения эфирного масла. выход целевого компонента, что подтверждают данные как зарубежных, так и отечественных коллег. Значительные потери эфирного масла наблюдаются при измельчении плодов, поэтому в настоящее время наиболее рациональным способом снижения потерь является обработка жидким азотом. Так, в работе ( Подлесный, 2012) подтверждено, что такой специфический метод подготовки сырья позволяет увеличить долю терпенового спирта до 73,9 % (наибольшее значение из указанных в первичных источниках). В нашем эксперименте содержание определяемого компонента составило 75,9 %. Сравнительные данные по содержанию линалоола в зависимости от способа экстракции и технологии предобработки сырья представлены в табл. 5. Таблица 5. Содержание линалоола в эфирном масле Coriandrum sativum, полученное различными способами Table 5. Linalool content in Coriandrum sativum essential oil obtained by different methods Способ экстрагирования Подготовка сырья Содержание линалоола, % Водно-паровая дистилляция Измельчение (размер частиц и оборудование не представлены) (Мустафаев и др., 2016) 66,5 Обработка азотом в течение 20 мин и измельчение (Коваленко и др., 2019) 73,0 Увлажнение с использованием электроактивированной жидкости (1-2 %, рН 2,3-1,5) (Способ получения..., 2011) 67,51 Флюидная экстракция (20 Мпа) Измельчение на жерновой мельнице HR-2200. Размер полученных частиц (2,5-30) ± 0,5 мм 75,9 Заключение Обобщая полученные результаты, можно сделать вывод о том, что флюидная экстракция рассматриваемого сырья представляет собой перспективный способ извлечения биологически активных нутриентов. Давление экстракции является ключевым параметром, определяющим эффективность извлечения: повышение рабочего давления с 10 до 20 МПа прямо коррелирует с увеличением выхода липидной фракции с 4,88 до 5,92 %. Наибольший массовый выход наблюдается в сепараторе 2. При низком давлении экстракции (10 МПа) основным продуктом (фракция 1) является липофильная фракция, представляющая собой масло кориандра, обогащенное жирными кислотами (43,3 %); также получен выход гидрофильной фракции в количестве 3,86 % от массы исходного сырья. Повышение давления до 20 МПа значительно изменяет фракционный состав, обеспечивая селективное извлечение ряда биологически активных веществ. Фракция 2, полученная при 20 МПа, представляет собой многокомпонентную смесь веществ терпенового ряда. Содержание линалоола в этой фракции достигает 75,9 %, что на 51,38 % выше, чем во фракции, полученной при 10 Мпа; данный результат свидетельствует о возможности направленного извлечения терпеновых соединений. Таким образом, варьирование рабочего давления в процессе сверхкритической флюидной экстракции Coriandrum sativum является эффективным инструментом управления как общим выходом, так и, что особенно важно, направленного получения фракций с различным качественным и количественным составом. Вариативное изменение давления позволяет регулировать компонентный состав получаемого экстракта. При относительно низком давлении экстракции (10 МПа) осуществляется выход фракции с повышенным содержанием жирных кислот. Увеличивая давление до 20 МПа, можно выделять эфирное масло с рекордным содержанием основного компонента - линалоола. В результате экстракции удалось выделить фракцию, в которой содержание терпенового спирта составило 75,9 %, что на 14,5 % больше, чем при традиционном способе. Конфликт интересов Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. Библиографический список Бочкарев Н. И., Зеленцов С. В., Мошненко Е. В. Морфология, таксономия, методы селекции и характеристика сортов кориандра посевного (обзор) // Масличные культуры. 2014. № 2(159-160). С. 17-195. EDN: TJFWTZ. Ефремов А. А. Метод исчерпывающей гидропародистилляции при получении эфирных масел дикорастущих растений // Успехи современного естествознания. 2013. № 7. С. 88-94. EDN: QBSIOR. Ивахнов А. Д., Скребец Т. Э., Богданов М. В., Боголицын К. Г. Получение рапсового масла экстракцией сверхкритическим диоксидом углерода // Химия растительного сырья. 2013. № 3. С. 137-141. EDN: RUNDID. Коваленко Н. А., Ахрамович Т. И., Супиченко Г. Н., Сачивко Т. В. [и др.]. Антибактериальная активность эфирных масел иссопа лекарственного // Химия растительного сырья. 2019. № 1. С. 191-199. DOI: https://doi.org/10.14258/jcprm.2019014083. EDN: ZACFJR. 638