Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 4/2.

Рябоконева Л. А. и др. Сверхкритическая экстракция как метод получения эфирного масла. Динамика экстракции, а также выход экстракта (г/100 г сухого вещества) представлены на рис. 3-4. При низком давлении экстракции (10 МПа) получен выход гидрофильной фракции в количестве 3,86 % от массы исходного сырья; кинетика процесса зависит от технологических параметров (рис. 4). б Рис. 4. Динамика выхода экстракта Coriandrum sativum (г/100 г сухого вещества) при давлении: а - 10 Мпа; б - 20 Мпа Fig. 4. Dynamics o f Coriandrum sativum extract yield (g/100 g of dry matter) а - extraction pressure 10 MPa; б - extraction pressure 20 MPa а В сепараторе 1 динамика процесса при давлениях 10 и 20 МПа имеет схожий характер в течение первых 60 мин экстракции. Максимум выхода приходится на первые 30 мин экстракции, после чего наблюдается явная тенденция к снижению. Однако в интервале времени 60-90 мин отмечается максимум выхода (1,28 %) при рабочем давлении 10 МПа. Динамика выхода из сепаратора 2 имела четкую линию тренда и отличается тем, что точки максимума определяются при временном интервале в 60 мин при давлении 20 МПа или 90 мин при 10 МПа цикла экстракции. Повышение рабочего давления экстракции прямо коррелирует с процентным выходом продукта экстракции в сепараторе 2 (повышение на 10 МПа приводит к увеличению выхода экстракта на 21,3 %). Физико-химические показатели полученных липофильных фракций представлены в табл. 3. Таблица 3. Физико-химические показатели образцов, полученных при экстракции Coriandrum sativum Table 3. Physicochemical parameters o f samples obtained from the Coriandrum sativum extraction Номер образца Р р, МПа Tp, °С Р в сепараторе, МПа T в сепараторе, °С Коэффициент преломления Остаток после выпаривания, % 1 1 0 35 6 35 1,4091 ± 0,0005 17,81 ± 0,02 2 1 0 5 30 1,4091 ± 0,0005 20,78 ± 0,02 3 2 0 6 35 1,4619 ± 0,0005 24,59 ± 0,02 4 2 0 5 30 1,4669 ± 0,0005 12,17 ± 0,02 Образцы, полученные при одном давлении экстракции, имеют близкие по значению коэффициент преломления и массовую долю летучих веществ. На основании физико-химических показателей принято решение объединить образцы, тем самым были получены две фракции: фракция 1 , в нее вошли образцы под номерами 1 и 2; фракция 2, состоящая из образцов 3 и 4. Для полученных фракций также был проведен тест на растворимость в разнополярных растворителях (спирт, гексан и вода); данные представлены на рис. 5. а б Рис. 5. Тест на растворимость: а - фракции 1; б - фракции 2. Растворители слева направо: гексан, спирт, вода Fig. 5. Solubility test of fractions: а - fraction 1; б -fraction 2; solvents from left to right: hexane, alcohol, water 636