Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 4/2.

Рябоконева Л. А. и др. Сверхкритическая экстракция как метод получения эфирного масла. Таблица 1. Основные компоненты эфирного масла Coriandrum sativum и их биологическая активность Table 1. Main components o f Coriandrum sativum essential oil and their biological activity Вещество Класс веществ Номер CAS Биологическая активность Линалоол Терпеновый спирт 78-70-6 Биоцидные свойства (An et al., 2021) Гераниол Терпеновый спирт 106-24-1 Противоопухолевое и противовоспалительное действие (Племенков, 2006), антимикробные и фунгицидные свойства (Лацерус и др., 2012) Геранилацетат Терпеноид 105-87-3 Обезболивающее, снотворное, противовоспалительное и нейротропное свойства (Пономарева и др., 2015) Борнеол Производное терпена 507-70-0 Антидепрессивное, обезболивающее и антиспазматическое действие (Наумоваи др., 2012) Пинен Бициклический терпен (монотерпен) 80-56-8 Антибактериальная активность, противовоспалительные, антисептические, фунгицидные и противовирусные свойства, отхаркивающая и диуретическая активность (Коваленко и др., 2019) Фелландрен Циклический монотерпен 99-83-2 Бактерицидные, противомикробные свойства, антиоксидантная активность (Осмоловская и др., 2001) Биологически активные соединения Coriandrum sativum демонстрируют широкий спектр биологической активности. Целевые вещества проявляют выраженные биоцидные, противовоспалительные, противоопухолевые, антидепрессивные, обезболивающие и другие фармакологические свойства. Целью работы является оценка влияния основных технологических параметров сверхкритической флюидной экстракции плодов Coriandrum sativum на фракционный состав продуктов экстракции. Материалы и методы Плоды кориандра ("Юниспайс", Россия) предварительно измельчали на жерновой мельнице HR-2200 (Китай); размер полученных частиц (2,5-3,0) ± 0,5 мм; влажность сырья 11,5 ± 0,1 %. Процесс сверхкритической экстракции проводили на установке ЭЗТ-10/2-1/1-3-ВА (Россия), схема которой представлена на рис. 2 . Рис. 2. Процессуальная схема установки углекислотной экстракции ЭЗТ-10/2-1/1-3-ВА Fig. 2. Process flow diagram of the carbon dioxide extraction plant 634