Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 4/2.

Карпенко Д. В. и др. Активация пивных дрожжей посредством предварительной обработки. Библиографический список Гришин А. Г., Карпенко Д. В., Карагод В. А. Влияние продолжительности волновой обработки на развитие дрожжевых популяций // Food Metaengineering. 2023. Т. 1, № 1. С. 17-25. DOI: https://doi.org/10.37442/ fme.2023.1.11. EDN: YVWEGS. Данильчук Т. Н. Влияние низкоинтенсивной акустической обработки на водопоглощение ячменей в процессе солодоращения // Пиво и напитки. 2011. № 1. С. 15-17. EDN: NDZJVD. Данильчук Т. Н., Юрьев Д. Н., Ратников А. Ю. Стимуляция биохимических процессов в прорастающем зерне акустическими и электрофизическими методами воздействия // Пиво и напитки. 2008. № 6. С. 11-14. EDN: NDCFUV. Зарубина Е. П., Данько С. Ф., Данильчук Т. Н., Юрьев Д. Н. [и др.]. Влияние микроэлектротока на солодоращение ячменя // Пиво и напитки. 2001. № 5. С. 20-21. Зарубина Е. П., Данько С. Ф., Данильчук Т. Н., Юрьев Д. Н. [и др.]. Влияние переменного микроэлектротока на солодоращение ячменя // Пиво и напитки. 2002. № 2. С. 24-25. Калужина О. Ю., Ахметова А. М. Обоснование выбора частоты ультразвука для дальнейшего применения в пищевых технологиях // Продукты питания: производство, безопасность, качество : материалы междунар. науч.-практ. конф., Уфа, 25 декабря 2024 г. Уфа : Башкирский государственный аграрный университет, 2025. С. 108-113. EDN: HKFDYQ. Карпенко Д. В., Гришин А. Г., Заграничная А. Д., Гордюшин М. Г. [и др.]. Волновые и полевые воздействия в пищевых технологиях: обзор предметного поля // Хранение и переработка сельхозсырья. 2024. Т. 32, № 3. С. 58-81. DOI: https://doi.org/10.36107/spfp.2024.3.566. EDN: KVBINX. Карпенко Д. В., Кравченко В. С., Шалагинов К. В. Активация амилолитического ферментного препарата волновыми воздействиями // Пиво и напитки. 2017. № 5. С. 16-19. EDN: ZTSZJX. Карпенко Д. В., Позднякова И. Э. Повышение экстрактивности хмеля с помощью акустической обработки // Пиво и напитки. 2016. № 6. С. 46-49. EDN: XEPKZR. Карпенко Д. В., Тихонова Т. А., Ходарев К. К., Овчинников Ю. Б. [и др.]. Способ активации амилолитического ферментного препарата // Пиво и напитки. 2015. № 4. С. 42-44. EDN: UNFEWF. Мацулевич Ю. С., Бирагова С. Р. Использование ультразвуковой обработки засевных дрожжей местной селекции для интенсификации процессов брожения // Научно-техническая конференция обучающихся и молодых ученых СКГМИ (ГТУ) "НТК-2017" : сб. докл. по итогам науч.-исслед. работ, Владикавказ, 26-30 апреля 2017 г. Владикавказ : Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет), 2017. С. 169-171. EDN: YTOJKB. Петракова Л. Ф., Егоров В. В., Данько С. Ф. Фотоактивация солодоращения ячменя // Пиво и напитки. 2002. № 6. С. 16-17. Установка для ультразвуковой обработки суспензии : полезная модель к пат. № 40574 Рос. Федерация / В. И. Демченко, В. И. Корчагин, А. Е. Варнаков, А. О. Малишевский, № 2004113496/22 ; заявл. 05.05.2004; опубл. 20.09.2004, Бюл. № 26. Abesinghe A. M. N. L., Vidanarachchi J. K., Islam N., Karim M. A. Effects o f ultrasound on the fermentation profile and metabolic activity o f lactic acid bacteria in buffalo's (Bubalus bubalis) milk // Innovative Food Science & Emerging Technologies. 2022. Vol. 79. Article number: 103048. DOI: https://doi.org/10.1016/ j.ifset.2022.103048. Aladjadjiyan A. Increasing carrot seeds (Daucus carota L.), cv. Nantes, viability through ultrasound treatment // Bulgarian Journal of Agricultural Science. 2002. Vol. 8. P. 469-472. Awad T. S., Moharram H. A., Shaltout O. E., Asker D. [et al.]. Applications of ultrasound in analysis, processing and quality control of food: A review // Food Research International. 2012. Vol. 48, Iss. 2. P. 410-427. DOI: https://doi.org/10.1016/jfoodres.2012.05.004 Chemat F., Zill-e-Huma, Khan M. K. Applications of ultrasound in food technology: Processing, preservation and extraction // Ultrasonics Sonochemistry. 2011. Vol. 18, Iss. 4. P. 813-835. DOI: https://doi.org/10.1016/ j.ultsonch.2010.11.023. Kalugina O., Nafikova A., Chernenkov E., Leonova S. [et al.]. Application o f ultrasound for enhancing fermentation rates in brewing technology // Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria. 2021. Vol. 20, Iss. 3. P. 301-312. DOI: https://doi.org/10.17306/J.AFS.2021.0950. Karpenko D. V., Gernet M. V., Kijukova E. V., Gribkova I. N. [et al.]. Acoustic vibration effect on genus Saccharomyces yeast population development // News of the Academy of Sciences of the Republic o f Kazakhstan. Series of Geology and Technical Sciences. 2019. Vol. 4(43). P. 103-112. DOI: https://doi.org/ 10.32014/2019.2518-170X.103. Knorr D., Zenker M., Heinz V., Lee D.-U. Applications and potential of ultrasonics in food processing // Trends in Food Science & Technology. 2004. Vol. 15, Iss. 5. P. 261-266. DOI: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2003.12.001. 610