Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 4/2.

Вестник МГТУ. 2025. Т. 28, № 4/2. С. 711-717. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2025-28-4/2-711-717 L e m m e n s L ., T i b a c k E ., S v e l a n d e r C ., S m o u t C . [ e t a l.] . T h e r m a l p r e t r e a t m e n t s o f c a r r o t p i e c e s u s i n g d i f f e r e n t h e a t i n g t e c h n i q u e s : E f f e c t o n q u a l i t y r e l a t e d a s p e c t s / / I n n o v a t i v e F o o d S c i e n c e & E m e r g i n g T e c h n o l o g i e s . 2 0 0 9 . V o l. 1 0 . P . 5 2 2 - 5 2 9 . D O I : h t t p s : / / d o i . o r g / 1 0 . 1 0 1 6 / j . i f s e t . 2 0 0 9 . 0 5 . 0 0 4 . M i z r a h i S . L e a c h i n g o f s o l u b l e s o l i d s d u r i n g b l a n c h i n g o f v e g e t a b l e s b y o h m i c h e a t i n g / / J o u r n a l o f F o o d E n g i n e e r i n g . 1 9 9 6 . V o l. 2 9 . P . 1 5 3 - 1 6 6 . D O I : h t t p s : / / d o i . o r g / 1 0 . 1 0 1 6 / 0 2 6 0 - 8 7 7 4 ( 9 5 ) 0 0 0 7 4 - 7 . R a s t o g i N . R e c e n t t r e n d s a n d d e v e l o p m e n t s i n i n f r a r e d h e a t i n g i n f o o d p r o c e s s i n g / / C r i t i c a l R e v i e w s i n F o o d S c i e n c e a n d N u t r i t i o n . 2 0 1 2 . V o l. 5 2 . P . 7 3 7 - 7 6 0 . D O I : h t t p s : / / d o i . o r g / 1 0 . 1 0 8 0 / 1 0 4 0 8 3 9 8 . 2 0 1 0 . 5 0 8 1 3 8 . Z h u Y ., P a n Z ., M c H u g h T . H . B a r r e t t p r o c e s s i n g a n d q u a l i t y c h a r a c t e r i s t i c s o f a p p l e s l i c e s p r o c e s s e d u n d e r s i m u l t a n e o u s i n f r a r e d d r y - b l a n c h i n g a n d d e h y d r a t i o n w i t h i n t e r m i t t e n t h e a t i n g / / J o u r n a l o f F o o d E n g i n e e r i n g . 2 0 1 0 . V o l. 9 7 . P . 8 - 1 6 . D O I : h t t p s : / / d o i . o r g / 1 0 . 1 0 1 6 / j .j f o o d e n g .2 0 0 9 .0 7 . 0 2 1 . Information about the authors Olga А. Golubeva - 1 3 S p o r t i v n a y a S tr ., M u r m a n s k , R u s s i a , 1 8 3 0 1 0 ; M u r m a n s k A r c t i c U n i v e r s i t y , C a n d . S c i. ( E n g i n e e r i n g ) , A s s o c i a t e P r o f e s s o r ; e - m a i l : g o l u b e v a o a @ m a u n i v e r . r u , O R C I D : h t t p s : / / o r c i d .o r g / 0 0 0 0 - 0 0 0 3 - 2 7 4 7 - 3 0 5 4 Голубева Ольга Алексеевна - у л . С п о р т и в н а я , 1 3 , г . М у р м а н с к , Р о с с и я , 1 8 3 0 1 0 ; М у р м а н с к и й а р к т и ч е с к и й у н и в е р с и т е т , к а н д . т е х н . н а у к , д о ц е н т ; e - m a i l : g o l u b e v a o a @ m a u n i v e r . r u , O R C I D : h t t p s : / / o r c i d .o r g / 0 0 0 0 - 0 0 0 3 - 2 7 4 7 - 3 0 5 4 Andrey A. Zhikhoruk - 1 3 S p o r t i v n a y a S tr ., M u r m a n s k , R u s s i a , 1 8 3 0 1 0 ; M u r m a n s k A r c t i c U n i v e r s i t y , P h D S t u d e n t ; e - m a i l : f a b i n a m @ m a i l . r u , O R C I D : h t t p s : / / o r c i d . o r g / 0 0 0 0 - 0 0 0 3 - 4 0 9 8 - 9 9 7 9 Жихорук Андрей Александрович - у л . С п о р т и в н а я , 1 3 , г . М у р м а н с к , Р о с с и я , 1 8 3 0 1 0 ; М у р м а н с к и й а р к т и ч е с к и й у н и в е р с и т е т , а с п и р а н т ; e - m a i l : f a b i n a m @ m a i l . r u , O R C I D : h t t p s : / / o r c i d . o r g / 0 0 0 0 - 0 0 0 3 - 4 0 9 8 - 9 9 7 9 Anna V. Malaeva - 1 3 S p o r t i v n a y a S tr ., M u r m a n s k , R u s s i a , 1 8 3 0 1 0 ; M u r m a n s k A r c t i c U n i v e r s i t y , C a n d . S c i. ( P e d a g o g i c s ) , A s s o c i a t e P r o f e s s o r ; e - m a i l : m a l a e v a a v @ m a u n i v e r . r u , O R C I D : h t t p s : / / o r c i d .o r g / 0 0 0 0 - 0 0 0 2 - 7 4 8 2 - 7 9 0 3 Малаева Анна Владимировна - у л . С п о р т и в н а я , 1 3 , г . М у р м а н с к , Р о с с и я , 1 8 3 0 1 0 ; М у р м а н с к и й а р к т и ч е с к и й у н и в е р с и т е т , к а н д . п е д . н а у к , д о ц е н т ; e - m a i l : m a l a e v a a v @ m a u n i v e r . r u , O R C I D : h t t p s : / / o r c i d . o r g / 0 0 0 0 - 0 0 0 2 - 7 4 8 2 - 7 9 0 3 717