Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 4/2.

Вестник МГТУ. 2025. Т. 28, № 4/2. С. 711-717. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2025-28-4/2-711-717 A s a r e s u l t o f m a t h e m a t i c a l p r o c e s s i n g o f e x p e r i m e n t a l d a t a , t h e v a l u e s o f t h e p a r a m e t e r s o f t h e h e a t t r a n s f e r p r o c e s s , p r e s e n t e d i n T a b l e 2 , h a v e b e e n o b t a i n e d . T a b l e 2 . T h e c a l c u l a t e d p a r a m e t e r s o f t h e h e a t t r a n s f e r p r o c e s s ( c o m p i l e d b y t h e a u t h o r s ) Т а б л и ц а 2 . Р а с с ч и т а н н ы е п а р а м е т р ы п р о ц е с с а т е п л о о б м е н а ( с о с т а в л е н о а в т о р а м и ) C a l c u l a t e d p a r a m e t e r B l a n c h i n g m e t h o d w i t h w a t e r , t, ° C c o m b i n e d ( f i r s t w i t h w a t e r , t o f ... ° C , t h e n s t e a m a t 1 0 0 ° C ) w i t h s t e a m , t, ° C 8 0 8 5 9 0 8 0 8 5 9 0 1 0 0 A v e r a g e c o e f f i c i e n t o f c o n v e c t i v e h e a t t r a n s f e r , a c av, w m'-К 3 .4 5 8 3 .5 3 0 3 .6 2 5 3 .8 2 4 3 .8 9 7 3 .8 8 8 3 .5 3 5 A v e r a g e c o e f f i c i e n t o f r a d i a t i v e h e a t tr a n s f e r , a r av, W m-К 5 .4 4 8 5 .4 9 3 5 .5 5 5 5 .6 8 9 5 .7 4 8 5 .7 4 2 5 .4 8 3 A v e r a g e h e a t f l u x d e n s i t y , q av, W m2 1 4 7 .7 1 6 3 .8 1 8 6 .9 2 3 9 .8 2 6 3 .8 2 6 1 .4 1 6 3 .0 H e a t f l u x , Qav, W 1 7 4 .3 1 9 3 .3 2 2 0 . 1 2 8 2 .7 3 1 0 .9 3 0 8 .5 1 9 1 .4 T h e t h e r m a l i n s u l a t i o n o f t h e p l a n t s h o u l d b e c a l c u l a t e d w i t h r e g a r d t o t h e m a x i m u m s u r f a c e t e m p e r a t u r e , w h i c h is tmax= 8 2 .7 ° C . Discussion I t f o l l o w s f r o m t h e h i s t o g r a m s o b t a i n e d t h a t e a c h f a c e o f t h e i n s t a l l a t i o n is e x p e r i e n c i n g s i g n i f i c a n t t h e r m a l s tr e s s , c a u s i n g i n c r e a s e d w e a r o f t h e m a t e r i a l . T h e l o c a t i o n o f t h e p o i n t s o f p e a k t h e r m a l l o a d s c o r r e s p o n d s to t h e l o c a t i o n s o f t h e h e a t i n g e l e m e n t i n s t a l l a t i o n , i n t h e w a t e r b l a n c h i n g s e c t i o n , a n d t h e s t e a m c o l l e c t o r , i n t h e s t e a m b l a n c h i n g s e c t i o n , a s e v i d e n c e d b y t h e t h r e e - d i m e n s i o n a l m o d e l o f t h e i n s t a l l a t i o n w i t h s u p e r i m p o s e d t h e r m a l d i a g r a m s i n F i g . 3 . T h e a v e r a g e c o e f f i c i e n t o f c o n v e c t i v e h e a t t r a n s f e r a n d t h e a v e r a g e c o e f f i c i e n t o f r a d i a t i v e h e a t t r a n s f e r i n t h e s t u d i e d t e m p e r a t u r e r a n g e ( f r o m 8 0 t o 1 0 0 ° C ) f o r t h e t h r e e b l a n c h i n g m e t h o d s r e t a i n a n a l m o s t c o n s t a n t v a l u e , w h i c h c a n b e e x p l a i n e d b y t h e r a t h e r n a r r o w r e c o m m e n d e d t e m p e r a t u r e r a n g e o f t h e P T T ( b l a n c h i n g ) p r o c e s s . T h e a v e r a g e h e a t f l u x d e n s i t y a n d , c o n s e q u e n t l y , t h e h e a t f l u x i n c r e a s e w i t h i n c r e a s i n g t h e t e m p e r a t u r e o f t h e b l a n c h i n g m e d i u m . T h e m i n i m u m v a l u e c o r r e s p o n d s t o s t e a m b l a n c h i n g a t a t e m p e r a t u r e o f 1 0 0 ° C , t h e m a x i m u m v a l u e c o r r e s p o n d s t o c o m b i n e d b l a n c h i n g ( f i r s t w i t h w a t e r a t a t e m p e r a t u r e o f 9 0 ° C , t h e n w i t h s t e a m a t a t e m p e r a t u r e o f 1 0 0 ° C ) . A s f o l l o w s f r o m p r e v i o u s s t u d i e s , s t e a m b l a n c h i n g o f s t i n g r a y l e a d s to s i g n i f i c a n t p r o t e i n lo s s , a n d is n o t r e c o m m e n d e d f o r u s e (Shchetinskii et al., 2014). Conclusion B a s e d o n th e a n a l y s i s o f t h e r e s u l t s o b ta in e d , i t h a s b e e n f o u n d t h a t t h e m a x i m u m h e a t lo s s e s a r e o b s e r v e d f o r t h e c o m b i n e d m e t h o d o f b l a n c h i n g ( f i r s t t r e a t m e n t w i t h w a t e r , t h e n w i t h s t e a m ) a t a w a t e r t e m p e r a t u r e f r o m 8 5 t o 9 0 ° C a n d r a n g e f r o m 3 0 8 .5 t o 3 1 0 .9 W . T h e e x p e r i m e n t a l d a t a o b t a i n e d a n d t h e r e s u l t s o f t h e c a l c u l a t i o n o f h e a t l o s s e s c a n b e u s e d t o d e t e r m i n e t h e r e q u i r e d t h i c k n e s s o f t h e t h e r m a l i n s u l a t i o n l a y e r , w h i c h w i l l e n s u r e s a f e w o r k i n g c o n d i t i o n s f o r p e r s o n n e l , r e d u c e e n e r g y c o n s u m p t i o n o f t h e e q u i p m e n t t o a c h i e v e t h e r e q u i r e d m o d e s o f c o m b i n e d b l a n c h i n g a n d , a s a r e s u l t , r e d u c e f i n a n c i a l c o s t s o f t h e p l a n t ’s d e v e l o p m e n t a n d o p e r a t i o n . Conflict of interest T h e a u t h o r s d e c l a r e n o c o n f l i c t o f i n t e r e s t . References G o l u b e v a , O . A ., A s t r a m o v i c h , V . L . 2 0 1 8 . D e v e l o p m e n t o f t h e c o m b i n e d m e t h o d o f b l a n c h i n g t h e s t i n g r a y s te l la t e . Proceedings o f the Voronezh State University o f Engineering Technologies, 8 0 ( 3 ) , p p . 3 1 - 3 6 . D O I : h t t p s : / / d o i . o r g / 1 0 . 2 0 9 1 4 / 2 3 1 0 - 1 2 0 2 - 2 0 1 8 - 3 - 3 1 - 3 6 . ( I n R u s s . ) Z h i k h o r u k , A . A ., G o l u b e v a , O . A . 2 0 1 9 . M e t h o d s o f p r o d u c t s b l a n c h i n g a n d t h e t r e n d s o f t h e i r d e v e l o p m e n t . C o ll. o f s c ie n . p a p e r s Science and Education, M u r m a n s k , 1 5 N o v e m b e r , 2 0 1 9 . M u r m a n s k , p p . 1 7 5 - 1 7 9 . E D N : Z R X S W J . ( I n R u s s .) R a y b u l o v , S . P ., S h o k in a , Y u . V . 2 0 1 5 . I n v e s t i g a t i o n o f t h e k i n e t i c s o f h e a t i n g t h e w i n g s o f t h e s t e l l a t e s t i n g r a y t o s u b s t a n t i a t e t h e m o d e s o f p r e l i m i n a r y h e a t t r e a t m e n t b y I R b l a n c h i n g i n t h e t e c h n o l o g y o f c a n n e d f o o d w i t h f u n c t i o n a l p r o p e r t i e s . C o ll. o f s c ie n . p a p e r s III Baltic Marine Forum: Innovations in the technology o f healthy fo o d products, K a l i n i n g r a d , M a y 2 6 , 2 0 1 5 . K a l i n i n g r a d , p p . 2 5 1 - 2 5 8 . E D N : U I V F F Z . ( I n R u s s .) 715