Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 4/2.

Вестник МГТУ. 2025. Т. 28, № 4/2. С. 577-587. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2025-28-4/2-577-587 конф. с междунар. участием, г. Мурманск, 4-9 декабря 2023 г. Мурманск : Изд-во МАУ, 2024. С. 578-580. EDN: DSDHMD. Мезенова О. Я., Агафонова С. В., Романенко Н. Ю., Калинина Н. С. [и др.]. Применение ультразвука в процессе выделения жира из отходов рыбопереработки // Вестник Международной академии холода. 2025а. № 2. С. 82-91. DOI: https://doi.org/10.17586/1606-4313-2025-24-2-82-91. EDN: FBVDCK. Мезенова О. Я., Агафонова С. В., Романенко Н. Ю., Калинина Н.С. [и др.]. Сравнительная оценка способов извлечения из вторичного рыбного сырья жира, предназначенного для синтеза продуктов биотехнологии // Научные труды Дальрыбвтуза. 2025б. Т. 71, № 1. С. 59-71. DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/ 2025-71-07. EDN: IRQONY. Соколов А. В. Научное обоснование комплексной переработки вторичного сырья рыбной промышленности: состав, свойства и инновационные технологии : дис. ... д-ра техн. наук. Воронеж, 2021. 457 с. Тинамбунан Д. Г., Красуля О. Н. Разработка технологии использования коллагенсодержащего сырья мяса птицы с применением ферментного гидролиза // Высокоэффективные научно-технологические разработки в области производства, переработки и хранения сельскохозяйственной продукции (в рамках реализации программы "Приоритет - 2030") : сб. науч. тр. по материалам IV междунар. науч.-прак. конф., Махачкала, 24 февраля 2025 г. Махачкала : Дагестанский ГАУ, 2025. С. 442-448. EDN: OBOTZM. Chemat F., Rombaut N., Sicaire A.-G., Meullemiestre A. [et al.]. Ultrasound assisted extraction o f food and natural products. Mechanisms, techniques, combinations, protocols and applications. A review // Ultrasonics Sonochemistry. 2017. Vol. 34. P. 540-560. DOI : https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2016.06.035. Cropotova J., Kvangarsnes K., Rustad T., Stangeland J. [et al.]. Effect of ultrasound treatment on quality parameters and health promoting activity of fish protein hydrolysate (FPH) extracted from side streams of Atlantic mackerel (Scomber scombrus) // Frontiers in Nutrition. 2024. Vol. 11. Article number: 1446485. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1446485. Fadimu G. J., Farahnaky A., Gill H., Truong T. Influence of ultrasonic pretreatment on structural properties and biological activities of lupin protein hydrolysate // International Journal o f Food Science and Technology. 2022. Vol. 57. P. 1729-1738. DOI: https://doi.org/10.1111/ijfs.15549. Hong H., Fan H., Chalamaiah M., Wu J. Preparation of low-molecular-weight, collagen hydrolysates (peptides): Current progress, challenges, and future perspectives // Food Chemistry. 2019. Vol. 301. Article number: 125222. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125222. Ji Q., Yu X., Yagoub A. E. A., Chen L. [et al.]. Enhancement of lignin removal and enzymolysis of sugarcane bagasse by ultrasound-assisted ethanol synergized deep eutectic solvent pretreatment // Renewable Energy. 2021. Vol. 172. P. 304-316. DOI: https://doi.org/10.1016/j.renene.2021.03.050. Krasulya O., Dunchenko N. I., Yankovskaya V. S., Voloshina E. S. [et al.]. The effects of ultrasonic treated whey on the structure formation in food systems based on whey in combination with pectin and agar-agar // Ultrasonics Sonochemistry. 2022. Vol. 88. Article number: 106073. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ultsonch. 2022.106073. Li X., Liu Y., Wang Y., Wang J. [et al.]. Combined ultrasound and heat pretreatment improve the enzymatic hydrolysis of clam (Aloididae aloidi) and the flavor o f hydrolysates // Innovative Food Science & Emerging Technologies. 2021. Vol. 67. Article number: 102596. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102596. Naumenko N., Potoroko I., Kalinina I. Stimulation o f antioxidant activity and y-aminobutyric acid synthesis in germinated wheat grain Triticum aestivum L. by ultrasound: Increasing the nutritional value of the product // Ultrasonics Sonochemistry. 2022. Vol. 86. Article number: 106000. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ultsonch. 2022.106000. Pu Y., Zou Q., Hou D., Zhang Y. [et al.]. Molecular weight kinetics and chain scission models for dextran polymers during ultrasonic degradation // Carbohydrate Polymers. 2017. Vol. 156. P. 71 -76. DOI: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2016.09.017. Quan T. H., Benjakul S. Production and characterisation o f duck albumen hydrolysate using enzymatic process // International Journal o f Food Science and Technology. 2019. Vol. 54, Iss. 11. P. 3015-3023. DOI: https://doi.org/10.1111/ijfs. 14214. Ramakrishnan V. V., Ghaly A. E., Brooks M. S., Budge S. M. Extraction of proteins from mackerel fish processing waste using alcalase enzyme // Journal o f Bioprocessing & Biotechniques. 2013. Vol. 3, Iss. 2. Article number: 1000130. DOI: https://doi.org/10.4172/2155-9821.1000130. Wang B., Meng T., Ma H., Zhang Y. [et al.]. Mechanism study of dual-frequency ultrasound assisted enzymolysis on rapeseed protein by immobilized Alcalase // Ultrasonics Sonochemistry. 2016. Vol. 32. P. 307-313. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2016.03.023. Wang D., Yan L., Ma X., Wang W. [et al.]. Ultrasound promotes enzymatic reactions by acting on different targets: Enzymes, substrates and enzymatic reaction systems // International Journal of Biological Macromolecules. 2018. Vol. 119. P. 453-461. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.07.133. 585