Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 4/2.

Вестник МГТУ. 2025. Т. 28, № 4/2. С. 700-710. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2025-28-4/2-700-710 П и щ е в а я д о б а в к а п р о т и в о в о с п а л и т е л ь н о г о д е й с т в и я 1 К о н т р о л ь Г С № 1 D к = 0 , 6 9 2 2 0 , 6 9 3 2 0 ,6 7 8 4 0 ,6 8 5 8 2 0 , 6 9 2 9 0 ,6 8 4 2 0 ,6 8 8 5 3 0 ,6 9 4 1 0 ,6 8 6 7 0 ,6 9 0 4 4 0 ,6 9 7 1 0 , 6 8 8 8 0 ,6 9 2 9 5 0 , 6 9 6 4 0 ,6 9 0 8 0 ,6 9 3 6 З н а ч е н и я д а н н о й ф у н к ц и и д л я п и щ е в о й д о б а в к и о т х а р к и в а ю щ е г о д е й с т в и я д л я в с е х о б р а з ц о в н а х о д и л и с ь в д и а п а з о н е D = 0 , 6 3 - 0 , 8 0 ; с л е д о в а т е л ь н о , о б р а з ц ы м о г у т б ы т ь о ц е н е н ы н а у р о в н е " х о р о ш о " . П р и э т о м о б р а з е ц 1 п о з н а ч е н и ю о б о б щ е н н о й ф у н к ц и и ж е л а т е л ь н о с т и ( D = 0 ,6 8 9 2 ) у с т у п а л к о н т р о л ь н о м у о б р а з ц у (Dк = 0 ,6 9 2 2 ) . П р и м е н и т е л ь н о к п и щ е в о й д о б а в к е п р о т и в о в о с п а л и т е л ь н о г о д е й с т в и я п р о с л е ж и в а л а с ь с л е д у ю щ а я з а в и с и м о с т ь : о б р а з ц ы 1 - 3 п о о б о б щ е н н о й ф у н к ц и и ж е л а т е л ь н о с т и у с т у п а л и к о н т р о л ь н о м у о б р а з ц у , о д н а к о д л я в с е х о б р а з ц о в ф у н к ц и я ж е л а т е л ь н о с т и н а х о д и л а с ь в д и а п а з о н е D = 0 , 6 3 - 0 , 8 0 , с л е д о в а т е л ь н о , о б р а з ц ы э т о й п и щ е в о й д о б а в к и т а к ж е м о ж н о о ц е н и т ь н а у р о в н е " х о р о ш о " ( р и с . 6 ). б Р и с . 6 . Д и а г р а м м а з н а ч е н и й о б о б щ е н н о й ф у н к ц и и ж е л а т е л ь н о с т и Х а р р и н г т о н а д л я п и щ е в о й д о б а в к и : а - о т х а р к и в а ю щ е г о д е й с т в и я ; б - п р о т и в о в о с п а л и т е л ь н о г о д е й с т в и я F ig . 6 . C h a r t o f t h e g e n e r a l i z e d H a r r i n g t o n d e s i r a b i l i t y f u n c t i o n v a l u e s f o r a n t i - i n f l a m m a t o r y d i e t a r y s u p p l e m e n t s : a - e x p e c t o r a n t e f f e c t ; б - a n t i - i n f l a m m a t o r y e f f e c t а Заключение Р е з у л ь т а т ы о п т и м и з а ц и и р е ц е п т у р ф у н к ц и о н а л ь н ы х п и щ е в ы х д о б а в о к д л я п р о ф и л а к т и к и з а б о л е в а н и й о р г а н о в д ы х а н и я п о з в о л и л и с д е л а т ь с л е д у ю щ и е в ы в о д ы : - с р е д и п и щ е в ы х д о б а в о к о т х а р к и в а ю щ е г о д е й с т в и я н а и л у ч ш и м и с в о й с т в а м и о б л а д а л и п и щ е в ы е д о б а в к и 4 и 5 ; о б р а з е ц 4 и м е л н а и л у ч ш и е о р г а н о л е п т и ч е с к и е п о к а з а т е л и , а о б р а з е ц 5 - н а и л у ч ш и е п о к а з а т е л и п и щ е в о й ц е н н о с т и и о б о б щ е н н ы й п о к а з а т е л ь ; - с р е д и п и щ е в ы х д о б а в о к п р о т и в о в о с п а л и т е л ь н о г о д е й с т в и я н а и л у ч ш и м и с в о й с т в а м и х а р а к т е р и з о в а л а с ь п и щ е в а я д о б а в к а 5 . П р и э т о м и м е л о с ь н е к о т о р о е с н и ж е н и е п о к а з а т е л е й п и щ е в о й ц е н н о с т и п о с р а в н е н и ю с к о н т р о л ь н ы м о б р а з ц о м ( з а с ч е т м е н ь ш е г о к о л и ч е с т в а ф е н о л ь н ы х с о е д и н е н и й ) . Т а к и м о б р а з о м , п и щ е в а я д о б а в к а 5 б ы л а в ы б р а н а к а к н а и б о л е е п е р с п е к т и в н ы й в а р и а н т п р о т и в о в о с п а л и т е л ь н о г о и о т х а р к и в а ю щ е г о д е й с т в и я д л я п р о ф и л а к т и к и р а б о т ы д ы х а т е л ь н о й с и с т е м ы . А н а л и з о р г а н о л е п т и ч е с к и х п о к а з а т е л е й , п и щ е в о й ц е н н о с т и и о б о б щ е н н о й ф у н к ц и и ж е л а т е л ь н о с т и п р о д е м о н с т р и р о в а л , ч т о р а с с м а т р и в а е м ы й о б р а з е ц д о с т и г м а к с и м а л ь н ы х з н а ч е н и й п о у к а з а н н ы м к р и т е р и я м . Б л а г о д а р я н а п р а в л е н н о й ф а р м а к о л о г и ч е с к о й р о л и и с п о л ь з у е м о г о с ы р ь я , в к л ю ч е н и е п е р е ч и с л е н н ы х к о м п о н е н т о в о б е с п е ч и в а е т о т х а р к и в а ю щ е е и п р о т и в о в о с п а л и т е л ь н о е д е й с т в и е р а з р а б о т а н н ы х п и щ е в ы х д о б а в о к . Д а л ь н е й ш и е и с с л е д о в а н и я п о с в я щ е н ы а н а л и з у в о з м о ж н о с т и и с п о л ь з о в а н и я р а з р а б о т а н н о й п и щ е в о й д о б а в к и д л я о б о г а щ е н и я к и с л о м о л о ч н ы х н а п и т к о в ф у н к ц и о н а л ь н о й н а п р а в л е н н о с т и . Конфликт интересов А в т о р ы з а я в л я ю т о б о т с у т с т в и и к о н ф л и к т а и н т е р е с о в . 707