Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 4/2.

Вестник МГТУ. 2025. Т. 28, № 4/2. С. 700-710. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2025-28-4/2-700-710 Введение С о ц и а л ь н о з н а ч и м о й п р о б л е м о й з д р а в о о х р а н е н и я я в л я е т с я с у щ е с т в е н н ы й р о с т х р о н и ч е с к и х н е и н ф е к ц и о н н ы х з а б о л е в а н и й ( Х Н И З ) , к к о т о р ы м о т н о с я т с я з а б о л е в а н и я о р г а н о в д ы х а н и я ( Аксенова и др., 2022; Деев и др., 2024) ( р и с . 1 ). В с е м и р н а я о р г а н и з а ц и я з д р а в о о х р а н е н и я ( Ф А О / В О З ) в к о н ц е X X в . о б ъ я в и л а р я д Х Н И З э п и д е м и е й д л я ц и в и л и з а ц и и в с в я з и с о б у с л о в л е н н ы м и и м и в ы с о к о й л е т а л ь н о с т ь ю и п о т е р е й т р у д о с п о с о б н о с т и в з р о с л о г о н а с е л е н и я (Драпкина и др., 2022). 1 2 0 0 0 0 0 0 н л м, 1 0 0 0 0 0 0 0 к е лов 8 0 0 0 0 0 0 е ч во 6 0 0 0 0 0 0 т с иче 4 0 0 0 0 0 0 л о ^ 2 0 0 0 0 0 0 0 2 0 1 9 2 0 2 0 2 0 2 1 2 0 2 2 Г о д — • - Р о с с и я _ _ Ц е н т р а л ь н ы й ф е д е р а л ь н ы й о к р у г Р и с . 1. Д и н а м и к а з а б о л е в а е м о с т и Х Н И З о р г а н о в д ы х а н и я в Р о с с и й с к о й Ф е д е р а ц и и F ig . 2 . D y n a m i c s o f th e i n c i d e n c e o f c h r o n i c r e s p i r a t o r y d i s e a s e s i n t h e p o p u l a t i o n o f th e R u s s i a n F e d e r a t i o n Э т и о л о г и я з а б о л е в а н и й о р г а н о в д ы х а н и я е щ е н е д о с т а т о ч н о и з у ч е н а ; о п р е д е л е н н о е з н а ч е н и е и м е ю т б и о л о г и ч е с к и е п а т о г е н н ы е ф а к т о р ы , з а г р я з н е н и е о к р у ж а ю щ е й с р е д ы , х и м и ч е с к и е а г е н т ы , а т а к ж е н е р а ц и о н а л ь н о е п и т а н и е , к у р е н и е , п о т р е б л е н и е т р а н с ж и р о в , н и з к а я ф и з и ч е с к а я а к т и в н о с т ь , п о в ы ш е н н ы й у р о в е н ь х о л е с т е р и н а , и з б ы т о ч н а я м а с с а т е л а (Кожабек, 2022; Ушакова, 2022). Н е с м о т р я н а с е р ь е з н ы е у с п е х и в ф а р м а к о т е р а п и и р я д а Х Н И З д ы х а т е л ь н ы х п у т е й , с о х р а н я е т с я з н а ч е н и е п р о ф и л а к т и ч е с к о г о п и т а н и я к а к о д н о г о и з з в е н ь е в к о м п л е к с н о г о л е ч е н и я . П р о ф и л а к т и ч е с к о е п и т а н и е д о л ж н о у ч и т ы в а т ь о с о б е н н о с т и т е ч е н и я з а б о л е в а н и я , в к л ю ч а я л о к а л и з а ц и ю п а т о л о г и ч е с к о г о п р о ц е с с а , е г о х а р а к т е р и с т е п е н ь а к т и в н о с т и , с о с т о я н и е о р г а н о в п и щ е в а р е н и я , с т а т у с п и т а н и я б о л ь н о г о , н а л и ч и е с о п у т с т в у ю щ и х з а б о л е в а н и й и о с л о ж н е н и й (Сыров, 2016; Смирнов и др., 2018; Погожева и др., 2017). Ш и р о к о е р а с п р о с т р а н е н и е с п е ц и а л и з и р о в а н н ы х п и щ е в ы х п р о д у к т о в , в ч а с т н о с т и Б А Д к п и щ е , с о д е р ж а щ и х л е к а р с т в е н н о е р а с т и т е л ь н о е с ы р ь е ( Л Р С ) , о б у с л о в л е н о и х х и м и ч е с к и м с о с т а в о м . В с о с т а в е Л Р С п р и с у т с т в у ю т т а к и е б и о л о г и ч е с к и а к т и в н ы е в е щ е с т в а , к а к п и щ е в ы е в о л о к н а и и х к о м п о н е н т ы , в и т а м и н ы и и х а к т и в н ы е м е т а б о л и т ы , м а к р о - и м и к р о э л е м е н т ы и д р у г и е м и н о р н ы е Б А В , о б л а д а ю щ и е ф и з и о л о г и ч е с к о й а к т и в н о с т ь ю (Медведева, 2022; Симоненкова, 2024). В к о н т е к с т е э т о г о а к т у а л ь н о й з а д а ч е й д л я с о в р е м е н н о й п р о ф и л а к т и ч е с к о й м е д и ц и н ы и п и щ е в о й п р о м ы ш л е н н о с т и я в л я е т с я р а з р а б о т к а б и о л о г и ч е с к и а к т и в н ы х д о б а в о к к п и щ е , п р е д н а з н а ч е н н ы х д л я с и с т е м а т и ч е с к о г о у п о т р е б л е н и я в с о с т а в е р а ц и о н о в в с е м и с о ц и а л ь н о - в о з р а с т н ы м и г р у п п а м и и с п о с о б с т в у ю щ и х п р е д у п р е ж д е н и ю и л е ч е н и ю р а з л и ч н ы х з а б о л е в а н и й (Бессонова и др., 2016; Евдокимов и др., 2024; Иванова и др., 2024). Н е с м о т р я н а т о ч т о Л Р С п р а к т и ч е с к и н е и м е е т п о б о ч н ы х э ф ф е к т о в и п р и м о д е л и р о в а н и и р е ц е п т у р н о г о с о с т а в а Б А Д к п и щ е м о ж н о п о д б и р а т ь д о з у с у ч е т о м р е к о м е н д а ц и и ф а р м а к о п е и , п р и с о с т а в л е н и и р е ц е п т у р м н о г о к о м п о н е н т н ы х п и щ е в ы х д о б а в о к м о г у т и с п о л ь з о в а т ь с я т о л ь к о р а с т е н и я , и м е ю щ и е т р а д и ц и и п и щ е в о г о п р и м е н е н и я 1 с у ч е т о м т р е б о в а н и й Т Р Т С 0 2 1 / 2 0 1 1 " О б е з о п а с н о с т и п и щ е в о й п р о д у к ц и и " 2. Н а о с н о в е р е к о м е н д а ц и и Г о с у д а р с т в е н н о й ф а р м а к о п е и Р Ф н а м и п о д о б р а н ы и и с с л е д о в а н ы о т д е л ь н ы е в и д ы л е к а р с т в е н н о г о р а с т и т е л ь н о г о с ы р ь я и п л о д о в о - я г о д н ы х п о р о ш к о в , к о т о р ы е в к а ч е с т в е и н г р е д и е н т о в и с п о л ь з о в а н ы п р и с о с т а в л е н и и р е ц е п т у р п и щ е в ы х д о б а в о к д в у х в и д о в : п р о т и в о в о с п а л и т е л ь н о г о и о т х а р к и в а ю щ е г о д е й с т в и я ( п о 5 в а р и а н т о в к а ж д о г о в и д а ) . С л е д у е т о т м е т и т ь , ч т о п р и о ц е н к е п о т р е б и т е л ь с к и х с в о й с т в р а з р а б о т а н н ы х п и щ е в ы х д о б а в о к с л о ж н о о п р е д е л и т ь о б щ и й п о к а з а т е л ь к а ч е с т в а , п о с к о л ь к у н е о б х о д и м о у ч и т ы в а т ь в е с ( з н а ч и м о с т ь ) к а ж д о й о т д е л ь н о й х а р а к т е р и с т и к и . 1Мирович В. М., Привалова Е. Г. Лекарственные растения и фитопрепараты, применяемые при заболеваниях органов дыхания. Иркутск, 2018. 56 с. 2 Технический регламент Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Введен 9.12.2011 г. URL. : https://docs.cntd.ru/document/902320560. 1 0 3 4 3 9 2 3 9 4 6 9 6 3 8 8 2 5 9 4 0 9 7 5 2 4 6 6 5 4 1 2 5 6 0 4 2 5 1 9 4 4 6 2 8 9 5 1 6 8 3 2 7 6 2 5 9 701