Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 3.

Молчанова Е. Н. и др. Перспективы использования муки из зернобобовых культур. Таблица 2. Список стран, публикующих статьи по заданной тематике Table 2. List of countries publishing articles on a given topic Страна Количество публикаций Доля публикаций, % Доля публикаций с международным соавторством, % всего с внутренним соавторством с международным соавторством Китай 1 425 990 435 15,7 30,5 США 708 516 192 7,8 27,1 Индия 683 569 114 7,5 16,7 Бразилия 409 298 111 4,5 27,1 Канада 365 252 113 4,0 31 Испания 354 246 108 3,9 30,5 Италия 288 195 93 3,2 32,3 Австралия 228 148 80 2,5 35,1 Турция 212 174 38 2,3 17,9 Мексика 174 115 59 1,9 33,9 Визуализация публикационной активности с помощью цветовой шкалы (рис. 2) продемонстрировала, что исследования по данной тематике проводятся практически во всех регионах мира, включая Африку и Южную Америку. Этот факт свидетельствует о глобальном интересе к изучению муки из зернобобовых культур. Рис. 2. Визуализация публикационной активности в разных странах Fig. 2. Visualization of publication activity in different countries В Южном полушарии в 2000-2022 гг. производство бобовых культур увеличилось примерно на 20-30 %, что обусловлено несколькими факторами, включая рост спроса на растительные белки. Расширение посевных площадей также сыграло важную роль в увеличении производства, способствовало активному участию стран Южного полушария в глобальных рынках и удовлетворению растущих потребностей населения в бобовых культурах (Fukah et al., 2024). Таким образом, исследование муки из зернобобовых становится все более актуальным как для научного сообщества, так и для сельскохозяйственного сектора различных стран. Анализ сочетаемости ключевых слов Ключевые слова отражают основные концепции и содержание публикаций и являются выражением центральных тем и направлений исследования. Анализ сочетаемости ключевых слов определяет взаимосвязи между различными темами исследований, методами и концепциями, облегчая выявление популярных тематик и тенденций исследований в данной области. Инструмент R-Bibliometrix позволил выявить 50 основных ключевых слов из рассматриваемых статей с указанием количества упоминаний в публикациях и процентного соотношения к их сумме. 418