Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 3.

Рудова Е. А. и др. Влияние посола сельди на физико-химические и функциональные свойства... Рис. 1. Зависимость водородного потенциала католита от времени электролиза Fig. 1. Dependence o f the hydrogen potential of the catholyte on the electrolysis time Время, мин 0 2 4 6 8 10 12 14 16 -200 -300 -400 -600 -700 -800 Рис. 2. Зависимость окислительно-восстановительного потенциала католита от времени электролиза Fig. 2. Dependence of the redox potential of the electrolyte on the electrolysis time 352