Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 3.

Живлянцева Ю. В. и др. Научное обоснование срока годности белкового рыбного гидролизата. Библиографический список Живлянцева Ю. В., Куранова Л. К., Волченко В. И., Гроховский В. А. Пептон из вторичных продуктов переработки атлантической трески: технология, качество, использование // Вестник Камчатского государственного технического университета. 2018. № 45. С. 28-36. DOI: https://doi.org/10.17217/ 2079-0333-2018-45-28-36. EDN : YAAMBN. Новожилов М. П., Ершов М. А., Куранова Л. К. [и др.]. Исследование качества нового вида пастеризованной продукции из икры морских ежей // Биотехнологии - драйвер развития экономики территорий : материалы II Всерос. науч.-практ. конф., Мурманск, 26 ноября 2024 г. Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. С. 40-44. EDN: SMTDAJ. Kuranova L. K., Grokhovsky V. A., Zhivyantseva Yu. V., Volchenko V. I. Developing the technology and evaluating the biological value o f the peptone from secondary products o f processing o f fish raw material of the Arctic region // International Journal of Mechanical Engineering and Technology (IJMET). 2019. Vol. 10, Iss. 3. P. 1880-1893. Petrova I., Tolstorebrov I., Zhivlyantseva Yu., Eikevik T. M. Utilization o f fish protein hydrolysates as peptones for microbiological culture media // Food Bioscience. 2021. Vol. 42. Article number: 101063. DOI: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101063. Zhivlyantseva Yu. V., Kuranova L. K., Grokhovsky V. A. The use of protein hydrolysate from fish waste as part of microbiological сulture media // Вестник МГТУ. 2024. Т. 27, № 3. С. 294-301. DOI: https://doi.org/ 10.21443/1560-9278-2024-27-3-294-301. References Zhivlyantseva, Yu. V., Kuranova, L. K., Volchenko, V. I., Grokhovsky, V. A. 2018. Peptone from by-products of Atlantic cod processing: Technology, quality, use. Bulletin o f Kamchatka State Technical University, 45, pp. 28-36. (In Russ.) DOI: https://doi.org/10.17217/2079-0333-2018-45-28-36. EDN : YAAMBN. Novozhilov, M. P., Ershov, M. A., Kuranova, L. K. et al. 2025. Study of the quality of a new type of pasteurized products from sea urchin caviar. Proceedings of the II All-Russian scientific and practical conf. Biotechnology - a driver fo r the development o f territorial economies, Murmansk, 26 November, 2024. Murmansk, pp. 40-44. EDN: SMTDAJ. (In Russ.) Kuranova, L. K., Grokhovsky, V. A., Zhivyantseva, Yu. V., Volchenko, V. I. 2019. Developing the technology and evaluating the biological value o f the peptone from secondary products of processing of fish raw material o f the Arctic region. International Journal o f Mechanical Engineering and Technology (IJMET), 10(3), pp. 1880-1893. Petrova, I., Tolstorebrov, I., Zhivlyantseva, Yu., Eikevik, T. M. 2021. Utilization of fish protein hydrolysates as peptones for microbiological culture media. Food Bioscience, 42. Article number: 101063. DOI: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101063. Zhivlyantseva, Yu. V., Kuranova, L. K., Grokhovsky, V. A. 2024. The use of protein hydrolysate from fish waste as part o f microbiological сulture media. Vestnik o f MSTU, 27(3), pp. 294-301. DOI: https://doi.org/ 10.21443/1560-9278-2024-27-3-294-301. Сведения об авторах Живлянцева Юлия Вячеславовна - ул. Траловая, 47А, г. Мурманск, Россия, 183001; Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции, начальник отдела микробиологических исследований; e-mail : youliapetrakova@mail.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-4957-297X Yuliia V. Zhivlyantseva - 47A Tralovaya Str., Murmansk, Russia, 183001; National Center for Fish and Agricultural Products Safety, Head of the Microbiological Research Department; e-mail : youliapetrakova@mail.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-4957-297X Куранова Людмила Казимировна - ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский арктический университет, канд. техн. наук; e-mail : kuranoval@rambler.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-6899-6076 Lyudmila K. Kuranova - 13 Sportinaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk Arctic University, Cand. Sci. (Engineering); e-mail : kuranoval@rambler.ru, O RCID: https://orcid.org/0000-0001-6899-6076 346