Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 2.

Сынгеева Э. В. и др. Биоактивные соединения в экстрактах из листьев облепихи и смородины. 40%-го спиртового раствора и кипячении в течение 30 мин. Повышенное содержание ФЛ в экстрактах из листьев смородины наблюдалось после 1 ч экстракции с применением 70%-го спирта. Что касается общего содержания антиоксидантов, оптимальные результаты для листьев облепихи были получены при использовании 60%-го спиртового раствора, а для листьев смородины - 50%-го экстрагента. С использованием указанных концентраций экстрагента были получены сухие экстракты. Для этого ВС растворы подвергались удалению растворителя нароторном испарителе, после чего образцы дополнительно высушивались в сушильном шкафу при температуре 37±2 °С до постоянной массы. В полученных экстрактах было определено содержание водорастворимых витаминов и сахаров, которые представлены в табл. 3. Таблица 3. Содержание водорастворимых витаминов в экстрактах из листьев облепихи и смородины Таble 3. The content of water-soluble vitamins in extracts from sea buckthorn and currant leaves Содержание водорастворимых витаминов (мг/г) Экстракт из листьев облепихи (мг/г) Экстракт из листьев смородины (мг/г) Витамин С 0,805 0,105 Витамин В2 0,181 0,022 Витамин В3 0,349 - Витамин В5 0,279 0,677 Витамин Вс 0,040 0,013 Витамин В6 - 0,899 Экстракт из листьев облепихи содержит значительно большее количество витамина С (0,805 мг/г) по сравнению с экстрактом из листьев смородины (0,105 мг/г). Витамин В2 (рибофлавин) также присутствует в большем количестве в экстракте из листьев облепихи (0,181 мг/г) по сравнению с экстрактом из листьев смородины (0,022 мг/г). Витамин В3 (ниацин) обнаружен только в экстракте из листьев облепихи (0,349 мг/г), в то время как в экстракте из листьев смородины он отсутствует. Витамин В5 (пантотеновая кислота) содержится в большем количестве в экстракте из листьев смородины (0,677 мг/г) по сравнению с экстрактом из листьев облепихи (0,279 мг/г). Витамин Вс (фолиевая кислота) присутствует в обоих экстрактах, но его содержание выше в экстракте из листьев облепихи (0,040 мг/г) по сравнению с экстрактом из листьев смородины (0,013 мг/г). Витамин В6 (пиридоксин) обнаружен только в экстракте из листьев смородины (0,899 мг/г), в то время как в экстракте из листьев облепихи он отсутствует. Заключение Экстракт из листьев облепихи является более богатым источником витаминов С, В2, В3 и Вс, тогда как экстракт из листьев смородины содержит больше витаминов В5 и В6. Оба экстракта могут быть полезны для восполнения дефицита различных водорастворимых витаминов, но их применение зависит от конкретных потребностей организма. Создание микса из экстрактов листьев облепихи и смородины может быть эффективным способом объединить их полезные свойства и создать продукт с более сбалансированным содержанием водорастворимых витаминов. Содержание витаминов в комбинированном экстракте, полученном путем смешивания экстрактов облепихи и смородины в соотношении 1 : 1, было рассчитано методом усреднения данных по индивидуальным экстрактам. Предполагаемые значения составили: витамин С - 0,455 мг/г; витамин В2 - 0,1015 мг/г; витамин В3 - 0,1745 мг/г; витамин В5 - 0,478 мг/г; витамин В9 (фолат) - 0,0265 мг/г; витамин В6 - 0,4495 мг/г. Следует отметить, что приведенные данные носят ориентировочный характер, так как фактическое содержание витаминов в смеси может отличаться от расчетных значений вследствие возможных синергетических или антагонистических взаимодействий между биологически активными компонентами исходных экстрактов. Для получения точных данных необходимо проведение экспериментальных исследований с использованием современных аналитических методов. Данные витаминные миксы из экстрактов листьев смородины и облепихи можно добавлять в напитки, сиропы, БАДы или функциональные продукты питания. Возможно их использование в составе кремов, сывороток или масок для кожи, так как витамины группы В и С обладают антиоксидантными свойствами. Таким образом, создание микса из экстрактов листьев облепихи и смородины является перспективным решением для получения продукта с более широким спектром полезных свойств. Благодарности Работа выполнена за счет средств гранта "Молодые ученые ВСГУТУ 2024" и в рамках программы "Приоритет-2036" № 075-15-2025-049. 182