Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 2.

Сынгеева Э. В. и др. Биоактивные соединения в экстрактах из листьев облепихи и смородины. Результаты и обсуждение В табл. 1 представлены данные о содержании некоторых биологически активных соединений в исходном растительном сырье - листьях облепихи и смородины. Таблица 1. Содержание дубильных веществ, флавоноидов, суммарного содержания антиоксидантов и аскорбиновой кислоты в листьях облепихи и смородины Table 1. Content of tannins, flavonoids, and total antioxidant content in sea buckthorn and black currant leaves Содержание БАВ Листья облепихи Листья смородины Дубильные вещества (танин), % 14,46 ± 1,63 11,17 ± 0,68 Флавоноиды (рутин), % 3,16 ± 0,22 0,77 ± 0,52 ССА (кверцетин), мг/г 0,352 ± 0,08 2,80 ± 0,08 Аскорбиновая кислота, мг/г 16,08 ± 2,37 32,24 ± 3,61 Содержание ДВ в листьях облепихи составило 14,46 ± 1,31 %, содержание ФЛ - 3,16 ± 0,09 %. Литературные данные указывают на содержание ФЛ в листьях облепихи в диапазоне 2,8-3,5 % ( Новрузов и др., 2018). Содержание кверцетина составило 1,76 ± 0,24 мг/г. В обзоре Zuzana Ciesarova (2020) содержание кверцетина в листьях облепихи находится в пределах 1,5-2,0 мг/г. Содержание аскорбиновой кислоты (АК) составило 16,08 ± 2,37 мг/г. Литературные данные указывают на содержание АК в листьях облепихи в диапазоне 10-20 мг/г (Скуридин и др., 2014). Содержание ДВ в листьях смородины составило 11,17 ± 0,68 %. Согласно литературным данным содержание танинов в листьях смородины варьируется в пределах 8-12 % (Петрова и др., 2014). Полученные значения соответствуют верхнему диапазону литературных данных, что указывает на высокое качество сырья. Содержание ФЛ составило 0,77 ± 0,52 %. Литературные данные указывают на содержание ФЛ в листьях смородины в диапазоне 0,5-1,21 % (Попова и др., 2011; Михайлова и др., 2021). ССА в пересчете на кверцетин в листьях смородины составило 2,80 ± 0,08 мг/г. В обзоре Paunovic S. M. et al. (2020) содержание кверцетина в листьях смородины до 3,0 мг/г, в исследованиях Аджиахметовой C. Л. и др. (2021) суммарное содержание антиоксидантов в пересчете на кверцетин - от 0,6 мг/г. Содержание АК в листьях смородины - 32,24 ± 3,61 мг/г. Литературные данные указывают на содержание АК в листьях смородины в диапазоне 25-35 мг/г (Петрова и др., 2014). Извлечение БАВ осуществлялось методом дробной мацерации, включающей настаивание (1 этап) и кипячение с принудительной циркуляцией экстрагента (2 этап). Период смачивания растительного материала спиртовым экстрагентом был определен экспериментальным путем, проведена серия опытов по определению содержания витамина С в водно-спиртовых (ВС) вытяжках, экстрагируемых в течение 72, 120, 168, 240 ч в соотношении 1 : 10 с концентрацией этанола от 40 до 70 % при комнатной температуре (22 ± 3 °C). Данные представлены на рис. 1. 9 /г 8 м, 7 ,С ан 6 и иам 5 т и 4в ееи 3 н жр 2 деор 1 оС0 40 % 50 % 60 % 70 % 72 ч 120 ч 168 ч 240 ч экстрагирования Рис. 1. Содержание аскорбиновой кислоты в водно-спиртовых экстрактах из листьев облепихи Fig. 1. Ascorbic acid content in hydroalcoholic extracts from sea buckthorn leaves Наибольшее количество АК из листьев облепихи было получено в ВС растворе с 60%-й концентрацией С2Н5ОН после 120 ч экстракции. Данные о концентрации аскорбиновой кислоты в различных ВСЭ, полученных из листьев смородины, приведены на рис. 2. 178