Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 2.

Грибкова В. А. и др. Разработка пищевых продуктов на основе циклодекстринов Sharipov, A. T., Boboev, Z. D., Fazliev, S. A., Aminov, S. N. 2017. Standartization of the iodine-в-cyclodextrine substance. Pharmaceutical Journal, 2, pp. 59-63. Slavyansky, A. A., Gribkova, V. A., Nikolaeva, N. V., Mitroshina, D. P. 2021. Study of the possibility of using a granulated sugar-containing product with functional additives in the production of jelly fillings. Food Processing: Techniques and Technology, 51(4), pp. 859-868. = Славянский А. А., Грибкова В. А., Николаева Н. В., Митрошина Д. П. Исследование возможности применения гранулированного сахаросодержащего продукта с функциональными добавками при производстве желейных начинок // Техника и технология пищевых производств. 2021. Т. 51, № 4. С. 859-868. DOI: https://doi.org/ 10.21603/2074-9414-2021-4-859-868. EDN: NEQQJX. (In Russ.) Slavyansky, A. A., Sapronov, A. R., Lobanova, A. P., Pugachev, V. A. et al. 1984. Improving the working conditions of the product department at the Chimshinsky sugar plant. Sugar Industry , 10, pp. 22-25. = Славянский А. А., Сапронов А. Р., Лобанова А. П., Пугачев В. А. [и др.]. Улучшение условий работы продуктового отделения на Чимшинском сахарном заводе // Сахарная промышленность. 1984. № 10. С. 22-25. EDN : EECHCT. ( In Russ.) Topuz, F., Uyar, T. 2022. Advances in the development of cyclodextrin-based nanogels/microgels for biomedical applications: Drug delivery and beyond. Carbohydrate Polymers, 297. Article number: 120033. DOI: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2022.120033. Tsyplikhin, N. O., Komarova, E. V., Fedorova, M. G., Vasiliev, V. S. 2025. Statistics of general morbidity and mortality from non-neoplastic diseases of the thyroid gland in iodine-deficient regions located in the zone of radioactive contamination (on the example of the Penza region). The Siberian Scientific Medical Journal , 45(1), pp. 221-227. = Цыплихин Н. О., Комарова Е. В., Фёдорова М. Г., Васильев В. С. Статистика общей заболеваемости и смертности от неопухолевых заболеваний щитовидной железы в йододефицитных регионах, находившихся в зоне радиоактивного загрязнения (на примере Пензенской области) // Сибирский научный медицинский журнал. 2025. Т. 45, № 1. С. 221-227. DOI: https://doi.org/10.18699/ SSMJ20250124. EDN: FUNSYE. (In Russ.) Venuti, V., Corsaro, C., Stancanelli, R., Paciaroni, A. et al. 2019. Analysis of the thermal fluctuations in inclusion complexes of genistein with Р-cyclodextrin derivatives. Chemical Physics, 516, pp. 125-131. DOI: https://doi.org/10.1016/j.chemphys.2018.09.003. Wang, T., Li, B., Feng, Y., Guo, Q. 2011. Preparation, quantitative analysis and bacteriostasis of solid state iodine inclusion complex with Р-cyclodextrin. Journal o f Inclusion Phenomena and Macrocyclic Chemistry, 69, pp. 255-262. DOI: https://doi.org/10.1007/s10847-010-9836-y. Xiao, Z., Hou, W., Kang, Y., Niu, Y. et al. 2019. Encapsulation and sustained release properties of watermelon flavor and its characteristic aroma compounds from y-cyclodextrin inclusion complexes. Food Hydrocolloids, 97. Article number: 105202. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105202. Zhang, J., Ma, P. X. 2013. Cyclodextrin-based supramolecular systems for drug delivery: Recent progress and future perspective. Advanced Drug Delivery Reviews, 65(9), pp. 1215-1233. DOI: https://doi.org/10.1016/ j.addr.2013.05.001. Zhu, G., Feng, N., Xiao, Z., Zhou, R. et al. 2015. Production and pyrolysis characteristics of citral- monochlorotriazinyl-в-cyclodextrin inclusion complex. Journal o f Thermal Analysis and Calorimetry, 120, pp. 1811-1817. DOI: https://doi.org/10.1007/s10973-015-4498-z. Zimmermann, M. B. 2012. Iodine and iodine deficiency disorders. In Present Knowledge in Nutrition. Eds.: J. W. Erdman, I. A. Macdonald, S. H. Zeisel. Wiley-Blackwell; Oxford, UK, pp. 554-567. DOI: https://doi.org/10.1002/9781119946045.ch36. Сведения об авторах Грибкова Вера Анатольевна - ул. Земляной Вал, 73, г. Москва, Россия, 109004; Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет), канд. техн. наук, доцент; e-mail: vera_gribkova@list.ru, ORCID : https://orcid.org/00 00-0002-5079-8132 Vera A. Gribkova - 73 Zemlyanoy Val Str., Moscow, Russia, 109004; Razumovsky Moscow State University of Technology and Management (First Cossack University), Cand. Sci. (Engineering), Associate Professor; e-mail: vera_gribkova@list.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-5079-8132 Митрошина Дарья Петровна - ул. Земляной Вал, 73, г. Москва, Россия, 109004; Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет), канд. техн. наук, доцент; e-mail: d_mitr96@mail.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8724-3368 162