Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 2.

Скородумов А. С. и др. Перспективы использования инулина и его модификаций. Dmitry S. Gorn - 2nd Mytishchinskaya Str., 2/1, Moscow, Russia, 129626; Limited Liability Company "Bavar+", Technologist-Developer; 11 Volokolamskoe shosse, Moscow, Russia, 125080; Russian Biotechnology University (ROSBIOTECH), PhD Student; e-mail: dmitry_gorn@mail.ru, ORCID: https://orcid.org/0009-0001-6792-8669 Барканов Александр Сергеевич - ул. 2-я Мытищинская, 2, стр. 1, г. Москва, Россия, 129626; Общество с ограниченной ответственностью "Бавар+", микробиолог; Волоколамское шоссе, 11, г. Москва, Россия, 125080; Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ), аспирант; e-mail : hhhebck@gmail.com, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-9929-6646 Alexander S. Barkanov - 2nd Mytishchinskaya Str., 2/1, Moscow, Russia, 129626; Limited Liability Company "Bavar+", Microbiologist; 11 Volokolamskoe shosse, Moscow, Russia, 125080; Russian Biotechnology University (ROSBIOTECH), PhD Student; e-mail: hhhebck@gmail.com, ORCID: https://orcid.org/0000-0001-9929-6646 Шаненко Елена Феликсовна - ул. 2-я Мытищинская, 2, стр. 1, г. Москва, Россия, 129626; Общество с ограниченной ответственностью "Бавар+", ст. науч. сотрудник, канд. биол. наук, доцент; e-mail: eshanenko@yandex.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0003-0875-9292 Elena F. Shanenko - 2nd Mytishchinskaya Str., 2/1, Moscow, Russia, 129626; Limited Liability Company "Bavar+", Senior Researcher, Cand. Sci. (Biology), Associate Professor; e-mail: eshanenko@yandex.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0003-0875-9292 324