Вестник МГТУ, 2025, Т. 28, № 2.

Вестник МГТУ. 2025. Т. 28, № 2. С. 296-311. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2025-28-2-296-311 Сведения об авторах Бычкова Татьяна Сергеевна - Люсиновская ул., 35/7, г. Москва, Россия, 115093; Всероссийской научно-исследовательский институт молочной промышленности, канд. техн. наук, доцент; e-mail : t_bychkova@vnimi.org, ORCID : https://orcid.org/0000-0002-9539-1600 Tatyana S. Bychkova - 35/7 Lyusinovskaya Str., Moscow, Russia, 115093; All-Russian Dairy Research Institute, Cand. Sci. (Engineering), Associate Professor; e-mail : t_bychkova@vnimi.org, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9539-1600 Крутина Екатерина Михайловна - Люсиновская ул., 35/7, г. Москва, Россия, 115093; Всероссийской научно-исследовательский институт молочной промышленности, мл. науч. сотрудник; e-mail : e_krutina@vnimi.org, ORCID : https://orcid.org/0009-0009-9066-2078 Ekaterina M. Krutina - 35/7 Lyusinovskaya Str., Moscow, Russia, 115093; All-Russian Dairy Research Institute, Junior Research Assistant; e-mail : e_krutina@vnimi.org, ORCID: https://orcid.org/0009-0009-9066-2078 Дягилева Юлия Алексеевна - Люсиновская ул., 35/7, г. Москва, Россия, 115093; Всероссийской научно-исследовательский институт молочной промышленности, инженер; e-mail : yu_diaghileva@vnimi.org, ORCID : https://orcid.org/0009-0009-8255-7702 Yulia A. Diaghileva - 35/7 Lyusinovskaya Str., Moscow, Russia, 115093; All-Russian Dairy Research Institute, Engineer; e-mail : yu_diaghileva@vnimi.org, ORCID: https://orcid.org/0009-0009-8255-7702 311