Вестник МГТУ, 2024, Т. 27, № 4.

Вестник МГТУ. 2024. Т. 27, № 4. С. 611-620. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2024-27-4-611-620 ( Х о л о д и л ь н ы е . . . , 1 9 9 7 ) . Данная разность температур обусловливается толщиной стенки трубы, в которой циркулирует хладагент, гидравлическими потерями, особенностью конструкции воздухоохладителя и т. д. Применение углекислого газа в качестве хладоносителя благоприятно влияет на биологические процессы. Охлаждение диоксидом углерода приводит к замедлению автолитических процессов, а также снижению размножения микроорганизмов в продукции в процессе хранения, что позволяет увеличить срок хранения сырья. Конфликт интересов Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. Библиографический список Алдаматов Н. Э., Бредихин С. А. Анализ углекислого газа для применения его в качестве холодильного агента // Пищевая инженерия, экспертиза и безопасность продукции АПК: инновационные решения и перспективы развития : сб. науч. тр. IV национальной науч.-практ. конф., г. Москва, 1 июня 2023. Москва, 2023а. С. 19-24. EDN: MSENIC. Алдаматов Н. Э., Бредихин С. А., Журавлёв А. В. Анализ эффективности транскритических углекислотных систем в сравнении с R404a и R290 // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания. 2023б. № 3. С. 201-208. EDN: EARIXX. БашлыковМ. В., Неверов Е. Н. Исследование процесса охлаждения рыбы в среде "водный лед + снегообразный диоксид углерода" // Пищевые инновации и биотехнологии: сб. тез. VI междунар. науч. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, г. Кемерово, 16 мая 2018. Кемерово : Кемеровский гос. ун-т, 2018. Т. 1. С. 98-101. EDN: XPMNNJ. Буянов О. Н., Киселева Т. Ф., Неверов Е. Н., Нечаев С. Н. Исследование процесса холодильной обработки рыбы диоксидом углерода // Техника и технология пищевых производств. 2011а. № 1(20). С. 64-67. EDN: NDTDDX. Буянов О. Н., Неверов Е. Н. Применение снегообразного диоксида углерода для охлаждения мяса птицы // Вестник международной академии холода. 2006. № 4. С. 36-39. EDN: HYOMTD. Буянов О. Н., Неверов Е. Н., Нечаев С. Н. Исследование процесса охлаждения упакованной рыбы в среде диоксида углерода // Вестник международной академии холода. 2011б. № 4(1). С. 39-42. EDN: ONZOML. Гринюк А. Н., Неверов Е. Н. Влияние диоксида углерода на качество охлаждаемого мяса кролика // Вестник КрасГАУ. 2018. № 2(137). С. 118-122. EDN: NVDRFP. Комарова Н. А. Холодильные установки. Основы проектирования. Кемерово: Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти, 2012. 368 с. Коротких П. С., Неверов Е. Н. Замораживание плодоовощной продукции диоксидом углерода // Холодильная техника и биотехнологии : сб. тез. I национальной конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, г. Кемерово, 1 января - 31 декабря 2019 г., Кемерово, 2019. С. 235-237. EDN: TOTZNA. Неверов Е. Н. Охлаждение рыбы снегообразным диоксидом углерода // Вестник международной академии холода. 2014. № 2. С. 53-57. EDN: SQJOFR. Неверов Е. Н. Применение диоксида углерода для холодильной обработки тушек птицы// Техника и технология пищевых производств. 2015. № 4(39). С. 111-115. EDN: SYPSQG. Неверов Е. Н., Гринюк А. Н., Третьякова Н. Г. Применение диоксида углерода для охлаждения тушек кролика // Современные проблемы науки и образования. 2015а. № 2(2). С. 37-42. EDN: UZIZHJ. Неверов Е. Н., Коротких П. С., Гринюк А. Н., Мокрушин М. Ю. Исследование процесса охлаждения диоксидом углерода тушек кролика в процессе транспортировки // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2022. № 5(211). С. 111-121. DOI: https://doi.org/10.53083/1996-4277-2022-211- 5-111-121. EDN: FDMAGW. Неверов Е. Н., Новиков Е. В. Охлаждение мяса кролика диоксидом углерода // Будущее науки - 2015 : сб. науч. ст. 3-й междунар. молодежной науч. конф., г. Курск, 23-25 апреля 2015 г. : в 2 т. Курск : Университетская кн., 2015б. Т. 2. С. 155-159. EDN: TYBYPV. Установка для транспортировки продуктов в среде диоксида углерода (2 варианта) : пат. 2723500 Рос. Федерация / Е. Н. Неверов, А. Г. Шамов, П. С. Коротких, И. Б. Плотников ; № 2019115577 ; заявл. 21.05.2019 ; опубл. 11.06.2020, Бюл. № 17. Холодильные машины / под общ. ред. Л. С. Тимофеевского. СПб. :Политехника, 1997. 991 с. References Aldamatov, N. E., Bredihin, S. A. 2023а. Analysis of carbon dioxide for its use as a refrigerant. In coll. articles of the IV national scientific and practical conference F o o d e n g i n e e r i n g , e x a m i n a t i o n a n d s a f e t y o f a g r i c u l t u r a l p r o d u c t s : i n n o v a t i v e s o l u t i o n s a n d d e v e l o p m e n t p r o s p e c t s . Moscow, 1 June, 2023. Moscow, pp. 19-24. EDN: MSENIC. (In Russ.) Aldamatov, N. E., Bredihin, S. A., Zhuravlev, A. V. 2023б. Analysis of the effectiveness of transcritical carbon dioxide systems in comparison with R404a and R290. T e c h n o l o g i e s o f t h e F o o d a n d P r o c e s s i n g I n d u s t r y o f t h e A g r o - I n d u s t r i a l C o m p l e x - H e a l t h y F o o d P r o d u c t s , 3, pp. 201-208. EDN: EARIXX. (In Russ.) 619