Вестник МГТУ, 2024, Т. 27, № 2.

Вестник МГТУ. 2024. Т. 27, № 2. С. 193-204. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2024-27-2-193-204 Galstyan, A. G., Turovskaya, S. N., Ryabova, A. E., Illarionova, E. E. et al. 2019. Technological additives as an element of dry milk properties directed formation. News of the National Academy of Sciences of the Republic o f Kazakhstan. Series o f geology and technical sciences, 4(436), pp. 95-102. DOI: https://doi.org/10.32014/ 2019.2518-170x.102. EDN: VHKHNW. Hussain, S. M., Adnan, M., Rasul, A., Shah, M. A. et al. 2022. Radioprotective role of natural polyphenols: From sources to mechanisms. Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry, 22(1), pp. 30-39. DOI: https://doi.org/10.2174/1871520621666210419095829. Jagetia, G. C., Reddy, T. K. 2005. Modulation of radiation-induced alteration in the antioxidant status of mice by naringin. Life Sciences, 77(7), pp. 780-794. DOI: https://doi.org/10.1016/j.lfs.2005.01.015. Shivappa, P., Bernhardt, G. V. 2022. Natural radioprotectors on current and future perspectives: A mini-review. Journal o f Pharmacy and Bioallied Sciences, 14(2), pp. 57-71. DOI: https://doi.org/10.4103/ jpbs.jpbs_502_21. Сведения об авторах Донская Галина Андреевна - ул. Люсиновская, 35/7, г. Москва, Россия, 115093; Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности, д-р биол. наук, научный консультант; e-mail : g_donskaya@vnimi.org, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-6270-7579 Galina A. Donskaja - 35/7 Lyusinovskaya Str., Moscow, Russia, 115093; All-Russian Dairy Research Institute, Dr Sci. (Biology), Scientific Consultant; e-mail : nitkina@rambler.ru, O RCID: https://orcid.org/0000-0001-6270-7579 Креккер Людмила Геннадьевна - канд. техн. наук, научный руководитель аспиранта; e-mail : krekker@mail.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-6905-6625 Lyudmila G. Krekker - Cand. Sci. (Engineering); Scientific Supervisor of Ph.D. Student; e-mail : krekker@mail.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-6905-6625 Колосова Елена Вячеславовна - ул. Люсиновская, 35/7, г. Москва, Россия, 115093; Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности, канд. техн. наук, мл. науч. сотрудник; e-mail : e_kolosova@vnimi.org, ORCID : https://orcid.org/0000-0002-0944-6346 Elena V. Kolosova - 35/7 Lyusinovskaya Str., Moscow, Russia, 115093; All-Russian Dairy Research Institute, Cand. Sci. (Engineering), Junior Researcher; e-mail : e_kolosova@vnimi.org, ORCID : https://orcid.org/0000-0002-0944-6346 Бычкова Татьяна Сергеевна - ул. Люсиновская 35/7, г. Москва, Россия, 115093; Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности, канд. техн. наук; e-mail : t_bychkova@vnimi.org, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9539-1600 Tatyana S. Bychkova - 35/7 Lyusinovskaya Str., Moscow, Russia, 115093; All-Russian Dairy Research Institute, Cand. Sci. (Engineering); e-mail : t_bychkova@vnimi.org, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9539-1600 Карапетян Вараздат Карленович - ул. Люсиновская 35/7, г. Москва, Россия, 115093; Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности, аспирант; e-mail : varo@bk.ru, ORCID : https://orcid.org/0009-0001-8951-0140, Varasdat K. Karapetian - 35/7 Lyusinovskaya Str., Moscow, Russia, 115093; All-Russian Dairy Research Institute, Ph.D. Student; e-mail : varo@bk.ru, ORCID : https://orcid.org/0009-0001-8951-0140 203