Вестник МГТУ, 2023, Т. 26, № 3.

Вестник МГТУ. 2023. Т. 26, № 3. С. 223-231. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2023-26-3-223-231 Сведения об авторах Мезенова Ольга Яковлевна - Советский пр., 1, г. Калининград, Россия, 236022; Калининградский государственный технический университет, д-р техн. наук, профессор; e-mail : mezenova@klgtu.ru, ORCID: https://orcid.org/00 00-0002-4716-2571 Olga Ya. Mezenova - 1 Sovetskiy Ave., Kaliningrad, Russia, 236022; Kaliningrad State Technical University, Dr Sci. (Engineering), Professor; e-mail : mezenova@klgtu.ru, ORCID : https://orcid.org/00 00-0002-4716-2571 Агафонова Светлана Викторовна - Советский пр., 1, г. Калининград, Россия, 236022; Калининградский государственный технический университет, канд. техн. наук, доцент; e-mail : svetlana.agafonova@klgtu.ru, O RCID : https://orcid.org/00 00-0002-5992-414X Svetlana V. Agafonova - 1 Sovetskiy Ave., Kaliningrad, Russia, 236022; Kaliningrad State Technical University, Cand. Sci. (Engineering), Associate Professor; e-mail: svetlana.agafonova@klgtu.ru, ORCID : https://orcid.org/00 00-0002-5992-414X Романенко Наталья Юрьевна - Советский пр., 1, г. Калининград, Россия, 236022; Калининградский государственный технический университет, канд. техн. наук, доцент; e-mail: nataliya.mezenova@klgtu.ru, ORCID : https://orcid.org/00 00-0002-7433-7189 Natalya Yu. Romanenko - 1 Sovetskiy Ave., Kaliningrad, Russia, 236022; Kaliningrad State Technical University, Cand. Sci. (Engineering), Associate Professor; e-mail: nataliya.mezenova@klgtu.ru, ORCID : https://orcid.org/00 00-0002-7433-7189 Калинина Наталья Сергеевна - Советский пр., 1, г. Калининград, Россия, 236022; Калининградский государственный технический университет; e-mail : natalya.kalinina@klgtu.ru, ORCID : https://orcid.org/00 00-0003-0942-5411 Natalya S. Kalinina - 1 Sovetskiy Ave., Kaliningrad, Russia, 236022; Kaliningrad State Technical University; e-mail: natalya.kalinina@klgtu.ru, ORCID : https://orcid.org/00 00-0003-0942-5411 Волков Владимир Владимирович - Советский пр., 1, г. Калининград, Россия, 236022; Калининградский государственный технический университет, Центр белка кафедры пищевой биотехнологии; e-mail: vladimir.volkov@klgtu.ru, ORCID : https://orcid.org/00 00-0001-5560-7131 Vladimir V. Volkov - 1 Sovetskiy Ave., Kaliningrad, Russia, 236022; Kaliningrad State Technical University, Protein Center of the Food Biotechnology Department; e-mail : vladimir.volkov@klgtu.ru, O RCID : https://orcid.org/00 00-0001-5560-7131 Йорг-Томас Мерзель - 1, Ан дер Мюле, Альтландсберг, 15345, Германия; Научно-исследовательская и консультационная лаборатория UBF GmbH, Альтландсберг, д-р хим. наук, профессор; e-mail : thomas.moersel@ubf-research.com, O RCID : https://orcid.org/00 00-0002-5760-1144 Jorg-Thomas Morsel - 1 An der Muhle, Altlandsberg, 15345, Germany, UBF-Untersuchungs-, Beratungs-, Forschungslaboratorium GmbH; Altlandsberg, Germany, Dr. Sci. (Natural Sciences), Professor; e-mail : thomas.moersel@ubf-research.com, O RCID: https://orcid.org/0000-0002-5760-1144 231