Вестник МГТУ, 2022, Т.25, № 2.

Вестник МГТУ. 2022. Т. 25, № 3. С. 183-196. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2022-25-3-183-196 Таблица 3. Матрица эксперимента (нечеткая логика) Table 3. Experiment matrix (fuzzy logic) Режим посола Диапазон исследуемых значений (ограничение области факторного пространства) Лингвистические термы, принятые для характеристики факторов Численная характеристика терма Влияющие технологические факторы (входные переменные) Х Концентрация пищевой добавки PRE-LAKCS в рассоле для инъектирования, % от 3 до 5 мало 3,0 средне 4,0 много 5,0 Х 2 Гидромодуль, % от 10 до 20 мало 10,0 не очень мало 12,0 не очень много 15,0 много 20,0 Параметр оптимизации (функция отклика, выходная переменная) К, усл. ед. Комплексная оценка качества от 0,9 до 1,0 очень нежелательно 0,900...0,920 не очень желательно 0,921...0,940 удовлетворительно 0,941 .0 ,960 желательно 0,961 .0 ,980 очень желательно 0,981 .1 ,000 Результаты моделирования представлены в виде визуализации нечеткого логического вывода (рис. 8 ) и в виде поверхности отклика (рис. 9) для большей наглядности. Рис. 8 . Визуализация нечеткого логического вывода Fig. 8 . Visualization of fuzzy inference 193