Вестник МГТУ, 2022, Т.25, № 2.

Вестник МГТУ. 2022. Т. 25, № 3. С. 153-167. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2022-25-3-153-167 Таким образом, максимальная сорбционная емкость модифицированного льноволокна по ионам Cu(II) сравнима с емкостью промышленного катионита Lewatit, однако модифицированный сорбент на основе льняного волокна заметно уступает ему по степени сродства сорбционных центров к катионам меди. Полученные значения К указывают на меньшую эффективность сорбента на основе льняного волокна по сравнению с катионитом. Следует отметить, что применение ионообменных смол в виноделии для вина запрещено в связи с тем, что при обработке промышленным катионитом вина или сока вместе с катионами из состава соко- и виноматериалов практически полностью удаляются аминокислоты и витамины, что отражается на их пищевой ценности. Поэтому интерес в этом плане могут представлять сорбенты природного происхождения, которые действуют мягче и меньше изменяют физико-химический состав соков и вин. Анализ ИК-спектров сорбентов на основе льняного волокна Улучшение сорбционных свойств льняного волокна, обработанного натриевой солью сернистой кислоты, можно объяснить появлением новых функциональных групп, способных эффективно связывать ионы тяжелых металлов в структуре сорбента. Для обнаружения данных изменений были получены ИК-спектры льна до и после модифицирования. Льняное волокно представляет собой смесь полимеров, содержащих различные функциональные группы. Если колебания двух соседних связей близки по энергиям, то они могут взаимодействовать между собой (Браун и др., 1992). При этом основные полосы поглощения сдвигаются, что обусловливает сложный вид полученных спектров. ИК-спектры льняного волокна до и после проведения модифицирования представлены на рис. 6 . Волновое число, см 1 Рис. 6 . ИК-спектры льняного волокна до и после проведения модифицирования: 1 - льняное волокно, обработанное бисульфитом натрия; 2 - нативное льняное волокно Fig. 6 . IR-spectra of flax fiber before and after modification: 1 - flax fiber treated with sodium bisulfite; 2 - native flax fiber В результате химической модификации льняного волокна появляется новая полоса поглощения при 2 359 см-1, которая связана с колебаниями связей C-S. Кроме того, различия в спектрах сорбентов до и после функционализации наблюдаются в области 1 200-1 000 см-1, где проявляются валентные колебания связи S = O. Таким oбразoм, результаты ИК-спектроскопии подтверждают, что при использовании химической обработки протекает взаимодействие модифицирующих агентов с полисахаридами льняного волокна, что приводит к появлению сорбционно-активных групп в структуре сорбентов. ^ р б ц и я ионов Cu(II) из сока и вина мoдифицирoванным льняным волoкнoм В настоящее время весьма остро стоит проблема безопасности пищевых продуктов, обусловленная ухудшением экологического состояния окружающей среды. Ткани растений могут накапливать многие химические элементы, влияющие на здоровье человека. Вместе с тем слишком высокое содержание ионов тяжелых металлов может отрицательно сказаться на внешнем виде конечных продуктов, вызывая помутнение, неприятный вкус или запах. Поэтому вопрос повышения качества и безопасности напитков из сельскохозяйственного растительного сырья является актуальным. 161