Вестник МГТУ, 2022, Т.25, № 2.

Вестник МГТУ. 2022. Т. 25, № 3. С. 239-247. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2022-25-3-239-247 Vinnitskaya, V. F., Popova, E. I., Ananyeva, O. V. 2020. Method of production of vegetable and vegetable fruit bars for functional, sports and school meals, Russian Federation, Pat. 2728319. EDN: IXVVKG. (In Russ.) Chekrygina, I. M., Bukreev, V. G., Eremin, A. D. 2002. Method of drying and disinfection of fruits and berries, Russian Federation, Pat. 2194228. EDN: FGETFZ. (In Russ.) Ivanov, V. A., Sapunov, G. S. 2003. Method of drying fruits and vegetables, Russian Federation, Pat. 2195824. EDN: RPGPAF. (In Russ.) Egorova, S. V., Kulakov, V. G., Rostegaev, R. S., Patsaev, M. M. 2018. Method of production of grain bars for functional and specialized nutrition, Russian Federation, Pat. 2662184. EDN: NDTWTQ. (In Russ.) Minaeva, M. A. 2015. Fruit and berry snacks and the method of their production, Russian Federation, Pat. 2560950. EDN: PNBRID. (In Russ.) Harborne, J. B., Williams, C. A. 2000. Advances in flavonoid research since 1992. Phytochemistry, 55(6), pp. 481-504. DOI: https://doi.org/10.1016/S0031-9422(00)00235-1. EDN: ALIMML. Lowe, N. M. 2021. The global challenge of hidden hunger: Perspectives from the field. Proceedings o f the Nutrition Society, 80(3), pp. 283-289. DOI: https://doi.org/10.1017/S0029665121000902. Сведения об авторах Симакова Инна Владимировна - ул. Соколовая, 335, г. Саратов, Россия, 410005; Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова, д-р техн. наук, профессор; e-mail : simakovaiv@yandex.ru, ORCID : https://orcid.org/0000-0003-0998-8396 Inna V. Simakova - 335 Sokolova Str., Saratov, Russia, 410005; Saratov State Agrarian University named after N. I. Vavilov, Dr Sci. (Engineering), Professor; e-mail: simakovaiv@yandex.ru, ORCID : https://orcid.org/0000-0003-0998-8396 Стрижевская Виктория Николаевна - ул. Соколовая, 335, г. Саратов, Россия, 410005; Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова, канд. техн. наук, доцент; e-mail : viktoriya_strizh@mail.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-9914-6576 Victoria N. Strizhevskaya - 335 Sokolova Str., Saratov, Russia, 410005; Saratov State Agrarian University named after N. I. Vavilov, Cand. Sci. (Engineering), Associate Professor; e-mail : viktoriya_strizh@mail.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-9914-6576 Носачева Наталия Петровна - ул. Соколовая, 335, г. Саратов, Россия, 410005; Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова, аспирант; e-mail : fax1980@yandex.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-000253313161 Natalia P. Nosacheva - 335 Sokolova Str., Saratov, Russia, 410005; Saratov State Agrarian University named after N. I. Vavilov, PhD. Student; e-mail: fax1980@yandex.ru, ORCID : https://orcid.org/0000-000253313161 Болотова Нина Викторовна - ул. Большая Казачья, 112, г. Саратов, Россия, 410012; Саратовский государственный медицинский университет им. В. И. Разумовского Минздрава России, д-р мед. наук, профессор; e-mail : meduniv@sgmu.ru Nina V. Bolotova - 112 Bolshaya Kazachya Str., Saratov, Russia, 410012; Saratov State Medical University named after V. I. Razumovsky of the Ministry of Health of Russia, Dr Sci. (Medicine), Professor; e-mail: meduniv@sgmu.ru Ларина Марина Владимировна - ул. Соколовая, 335, г. Саратов, Россия, 410005; Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова, аспирант; e-mail : pavlenkowa.m@yandex.ru, ORCID : https://orcid.org/0000-0003-4188-7480 Marina V. Larina - 335 Sokolova Str., Saratov, Russia, 410005; Saratov State Agrarian University named after N. I. Vavilov, PhD. Student; e-mail: pavlenkowa.m@yandex.ru, ORCID : https://orcid.org/0000-0003-4188-7480 Романова Ольга Владимировна - ул. Соколовая, 335, г. Саратов, Россия, 410005; Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова, канд. пед. наук, доцент; e-mail : romanovaov2006@yandex.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-8014-2487 Olga V. Romanova - 335 Sokolova Str., Saratov, Russia, 410005; Saratov State Agrarian University named after N. I. Vavilov, Cand. Sci. (Pedagogics), Associate Professor; e-mail: romanovaov2006@yandex.ru, ORCID : https://orcid.org/0000-0001-8014-2487 247