Вестник МГТУ, 2021, Т. 24, №4.

Новиков В. Ю. и др. Применение метода линейного дискриминантного анализа. УДК 664.951.014:543.42 Применение метода линейного дискриминантного анализа спектров отражения в ближней инфракрасной области для видовой идентификации рыб семейства Лососёвые (Salmonidae) В. Ю. Новиков*, К. С. Рысакова, А. В. Барышников *Полярный филиал Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии ("ПИНРО " им. Н. М. Книповича), г. Мурманск, Россия; e-mail: nowitaly@yandex.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0003-1733-5838 Реферат Общеизвестно, что рыбы, принадлежащие к семейству Лососёвые, неодинаковы по своей пищевой ценности. Анатомо-морфологические признаки разных видов лососёвых имеют определенное сходство, поэтому представители этого семейства наиболее часто фальсифицируются. Ассортиментная фальсификация продуктов из рыб этого семейства обычно осуществляется путем подмены более ценных видов дешевыми с пониженной пищевой ценностью. Чаще всего встречается подделка атлантических лососей (семга) дальневосточными (кета, горбуша, чавыча, кижуч). Спектроскопия в ближней инфракрасной области (БИК) в настоящее время находит все большее применение для идентификации и аутентификации близких организмов, в некоторых случаях являясь экспресс-методом, заменяющим генетический анализ. Получены спектры диффузионного отражения БИК излучения для трех видов рыб Северного бассейна, принадлежащих семейству Лососёвые. Наилучшая классификация по видам рыб получена при анализе БИК спектров предварительно высушенных обезжиренных образцов мышечной ткани. В случае влажных образцов наблюдаемые различия были менее верны, вплоть до недостоверных различий отдельных значений из соседних кластеров. Показана возможность использования метода линейного дискриминантного анализа БИК спектров отражения мышечных белков для видовой идентификации рыб. Новиков В. Ю. и др. Применение метода линейного дискриминантного анализа спектров отражения в ближней инфракрасной области для видовой идентификации рыб семейства Лососёвые (Salmonidae). Вестник МГТУ. 2021. Т. 24, № 4. С. 450-460. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2021-24-4-450-460. Application of the linear method of discriminant analysis of reflectance spectra in the near infrared region for the species identification of fish of the Salmonidae family Vitaly Yu. Novikov*, Kira S. Rysakova, Andrey V. Baryshnikov *Polar Branch o f A ll-Russian Research Institute o f Fisheries and Oceanography ("PINRO" nam ed after N. M. Knipovich), Murmansk, Russia; e-mail: nowitaly@yandex.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0003-1733-5838 Abstract It is well known that fish belonging to the Salmonidae family differ in their nutritional value. Anatomical and morphological features of different salmon species have a certain similarity; therefore, representatives of this family are most often falsified. Assortment falsification of products from fish of this family is usually carried out by replacing more valuable species with cheaper ones with a reduced nutritional value. Most often, counterfeiting of Atlantic salmon (salmon) by Far Eastern ones (chum salmon, pink salmon, chinook salmon, coho salmon) is sea fish, found. Near infrared spectroscopy (NIR) is now increasingly used for identification and classification method, authentication of closely related organisms, in some cases being a rapid method replacing genetic analysis. We have obtained diffusion reflectance spectra of NIR radiation for three species of fish from the Northern Basin belonging to the salmon family. The best classification by fish species has been obtained by analyzing the NIR spectra of pre-dried fat-free muscle tissue samples. In case of wet samples, the observed differences are less significant, up to insignificant differences in individual values from neighboring clusters. The possibility of using the method of linear discriminant analysis of the NIR reflection spectra of muscle proteins for the species identification of fish has been shown. Novikov, V. Yu. et al. 2021. Application of the linear method of discriminant analysis of reflectance spectra in the near infrared region for the species identification of fish of the Salmonidae family. Vestnik o f MSTU, 24(4), pp. 450-460. (In Russ.) DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2021-24-4-450-460. taxon affiliation, falsification, near infrared spectroscopy (NIS) For citation Article info Received 10.07.2021 Key words: spectra analysis, Информация о статье Поступила в редакцию 10.07.2021 Ключевые слова: спектральный анализ, ближняя инфракрасная область (БИК область), морская рыба, таксонометрическая принадлежность, метод классификации, спектроскопия в ближней области спектра (БИК спектроскопия) Для цитирования 450