Вестник МГТУ, 2021, Т. 24, № 3.

Вестник МГТУ. 2021. Т. 24, № 3. С. 287-298. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2021-24-3-287-298 Рис. 1. Лабораторный стенд для сушки материала в псевдокипящем состоянии: 1 - вакуумный насос водокольцевого типа; 2 - регулировочный вентиль для расхода ожижающего агента; 3 - воздуховод; 4 - отсек для оценки влажности и скорости теплоносителя; 5, 14 - психрометры; 6 - электрический калориферный узел; 7 - анемометр DT 318; 8 - мультиметр; 9 - воздуховод для нагретого ожижающего агента;10 - термодатчик "медь - константан"; 11 - решетка для распределения газового потока; 12 - зона сушки; 13 - отборник проб; 15 - микроманометр ММН-240; 16 - рама; 17 - трубки пьезометрические; потоки: I - ожижающего агента, подаваемого в калориферный узел; II - нагретого агента; III - отработавшего агента Fig. 1. Laboratory stand for drying material in a pseudo-boiling state: 1 - liquid ring type vacuum pump; 2 - control valve for the flow rate of the fluidizing agent; 3 - air duct; 4 - compartment for assessing the humidity and speed of the coolant; 5, 14 - psychrometers; 6 - electric heating unit; 7 - anemometer DT 318; 8 - multimeter; 9 - air duct for the heated fluidizing agent; 10 - copper-constantan thermal sensor; 11 - lattice for gas flow distribution; 12 - drying zone; 13 - sampling collector; 15 - micromanometer MMN-240; 16 - frame; 17 - piezometric tubes; streams: I - fluidizing agent supplied to the heating unit; II - heated agent; III - worked agent Результаты и обсуждение В процессе производства сухих пищевых продуктов решается задача выбора наиболее подходящей сушильной технологии для рассматриваемого материала - в барабане или в "кипящем слое"2. Производители двух типов сушилок ведут постоянную конкурентную борьбу; покупатель же приобретает сушильное оборудование, предлагаемое изготовителем, но зачастую не соответствующее параметрам его материала и конкретным условиям места размещения оборудования. Выбор сушильной технологии необходимо осуществлять в соответствии со следующими критериями: - размер частиц и гранулометрический состав влажного материала; - чувствительность материала к температуре сушильного агента и истиранию; - возможные отклонения в объеме подаваемого материала в рабочую камеру сушильной техники и его влажностных характеристик; - требуемый тип материала для конструкции сушилки и степень ее сложности; - условия монтажа сушильной техники и уровень квалификации обслуживающего персонала. Рассмотрим преимущества ротационной барабанной сушилки, имеющей простую и надежную концепцию управления. В нормальном производственном режиме скорость вращения барабана составляет 3,5-4,5 об./мин, при этом подача влажного материала меняется достаточно гибко, в зависимости от реальных сложившихся обстоятельств (начальной влажности, размера частиц, чувствительности к температуре сушильного агента и т. д.). Как правило, барабанные сушилки максимально автоматизированы, в частности, программа постоянно считывает влажность входящего продукта и автоматически регулирует режимные параметры процесса. Таким образом, барабанная сушилка автоматически настраивается к количеству и влажности подаваемого материала и всегда работает в рациональном режиме, несмотря на действие/бездействие 2 Какую сушилку выбрать кипящего слоя или барабанную? URL: https://docplayer.ru/37725771-Kakuyu- sushilku-vybrat-kipyashchego-sloya-ili-barabannuyu.html. 291