Вестник МГТУ, 2021, Т. 24, № 3.

Кольберг Н. А. и др. Оценка влияния ферментативного гидролизата фабрициевой сумки. В ходе исследования установлено отсутствие метаболического ответа, цитотоксических свойств и нарушение жизнеспособности клеток в культурах L929, J774.1A, HeLa S3, К562 и НСТ116 на фоне воздействия различных концентраций БАД от 0,02 до 10 мг/мл. Следует отметить, что наблюдается выраженный цитотоксический эффект на опухолевые клетки линии MCF-7 концентрации БАД в культуре 5 и 10 мг/мл, что свидетельствует о возможности использования ферментативного гидролизата фабрициевой сумки цыплят-бройлеров для профилактики опухолевых заболеваний. В результате эксперимента выявлено, что ферментативный гидролизат не оказывал заметного защитного действия при заражении мышей культурой возбудителя сальмонеллеза в дозе 500 м.к. (70 ЛД 5 0). Все животные из экспериментальных и контрольной группы погибали на 2-9 сутки. В связи с этим эффективную терапевтическую дозу ферментативного гидролизата установить не удалось. От всех павших мышей высевалась культура возбудителя, что подтверждало специфичность экспериментальной инфекции. Средняя смертельная доза S. enteritidis 92 для мышей, получавших ферментативный гидролизат в дозе 150, 750 и 3 750 мг/кг, составила 11, 11 и 7 КОЕ соответственно. Данный показатель в контрольной группе мышей - 7 КОЕ. Полученные результаты демонстрируют положительное влияние ферментативного гидролизата на устойчивость животных к сальмонеллезной инфекции: использование ферментативного гидролизата в дозах 150 и 350 мг/кг повышало показатель ЛД 50 в 1,5 раза по сравнению с контролем. Данные о выживаемости мышей, инфицированных культурой сальмонеллеза, представлены в табл. 3. Таблица 3. Влияние ферментативного гидролизата фабрициевой сумки цыплят-бройлеров на выживаемость мышей после внутрибрюшинного заражения культурой S. enteritidis 92 Table 3. Effect o f enzymatic hydrolysate of the fabricium bag of broiler chickens on the survival of mice after intraperitoneal infection with S. enteritidis 92 Доза S. enteritidis, КОЕ Количество выживших мышей и ССГ* (сутки) 150 мг/кг 750 мг/кг 3 750 мг/кг - 5 4/6 (3,5) 5/6 (3,5) 4/6 (3,5) 2/6 (3,5) 50 0/6 (3,5) 0/6 (3,5) 0/6 (3,5) 2/6 (3,5) 500 0/6 (3,5) 0/6 (3,5) 0/6 (3,5) 0/6 (3,5) 5 000 (700 ЛД 50 ) 1/6 (3,5) 0/6 (3,5) 0/6 (3,5) 0/6 (3,5) Показатель ЛД 50 11 м.к. 11 м.к. 7 м.к. 7 м.к. ССГ, сутки 7,5 7,4 6,2 7,4 Примечание. * - средний срок гибели животных. Заключение На основании проведенных исследований получен ферментативный гидролизат фабрициевой сумки цыплят-бройлеров. С использованием биотехнологических методов оценки цитотоксичности и неспецифического иммунитета доказано, что ферментативный гидролизат лимфоидной ткани цыплят-бройлеров не нарушает жизнеспособность клеток млекопитающих и не проявляет цитотоксических свойств на метаболизм здоровых клеток, что свидетельствует о его безопасности. Доказан выраженный цитотоксический эффект ферментативного гидролизата на опухолевые клетки линии MCF-7. В эксперименте на мышах было выявлено влияние ферментативного гидролизата фабрициевой сумки цыплят-бройлеров на активизацию неспецифического иммунитета в отношении сальмонеллезной инфекции, что выражалось в повышении в 1,5 раза показателя ЛД 50 и увеличении выживаемости мышей, получавших гидролизат в количестве 3 750 мг/кг, в сравнении с контрольными животными. Конфликт интересов Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. Библиографический список Спасов А. А., Иёжица И. Н., Гурова Н. А., Ивахненко И. В. Биологически активные пищевые добавки в гастроэнтерологии: современное состояние проблемы // Новые лекарства и новости фармакотерапии. 2002. № 1. С. 27-40. Abdel-Aty A. M., Hamed M. B., Salama W. H., Ali M. M. [et al.]. Ficus carica, Ficus sycomorus and Euphorbia tirucalli latex extracts: Phytochemical screening, antioxidant and cytotoxic properties // Biocatalysis and Agricultural Biotechnology. 2019. Vol. 20. DOI: https://doi.org/10.1016/j.bcab.2019.101199. Abeleda H. E. P., Javier A. P., Murillo A. Q. M., Baculi R. Q. Alpha-amylase conjugated biogenic silver nanoparticles as innovative strategy against biofilm-forming multidrug resistant bacteria // Biocatalysis and Agricultural Biotechnology. 2020. Vol. 29. DOI: https://doi.org/10.1016/j.bcab.2020.101784. 264