Вестник МГТУ, 2021, Т. 24, № 3.

Кольберг Н. А. и др. Оценка влияния ферментативного гидролизата фабрициевой сумки. Введение Потребление продуктов специализированного назначения, в том числе биологически активных добавок (БАД), является как важным фактором поддержания нормальной жизнедеятельности здорового организма и предотвращения развития хронических заболеваний, так и составным элементом комплексной терапии различных патологических состояний, включая онкологические и вызванные бактериальной этиологией (Спасов и др., 2002). Для производства пищевых продуктов специализированного и функционального назначения используют экстракты и гидролизаты растительных и животных тканей. Перед оценкой функциональной направленности новых продуктов питания проводят исследования по определению токсичности. Современные методы оценки токсичности предполагают не только доклинические исследования, но и предварительную оценку токсичности на культурах клеток. Так, авторами (Abdel-Aty et al., 2019) проведено исследование цитотоксической активности латексных экстрактов растений: Ficus carica (FCE), Ficus sycomorus (FSE) и Euphorbia tirucalli (ETE). Доказано, что латексные экстракты ETE, FCE и FSE оказали мощное цитотоксическое действие совместно с доксорубицином - распространенным противоопухолевым препаратом - против острых миелоидных лейкозов HL-60, линий раковых клеток молочной железы MCF-7 и печени HepG2 соответственно. Кроме того, все тестируемые экстракты не оказывали токсического воздействия на нормальные меланоциты человеческой клеточной линии HFB4 в концентрациях до 100 мкг/мл. Автором (Abdel-Aty et al., 2019) рекомендовано использование БАД из латексных экстрактов FCE, FSE и ETE в качестве комплексной терапии при лечении онкологических заболеваний. В исследованиях (Kumar et al., 2019) изучалась противоопухолевая эффективность БАД из трех тритерпеноидов, полученных из этилацетатного экстракта Cassia fistula L., против линии клеток рака толстой кишки человека (HT-29). Тритерпеноиды оказались нетоксичными для нормальных клеток VERO, но цитотоксичными для раковых клеток. Анализ RT-ПЦР показал, что тритерпеноиды продуцировали повышенную регуляцию экспрессии р53 и пониженную экспрессию ERK2. Скорость инвазии и метастазирования значительно снижалась при их воздействии. Кроме того, антиоксидантная активность проявлялась в разрушении раковых клеток. Результаты исследований показали стабильное взаимодействие между тритерпеноидами и мишенями рака (p53 и ERK2). Полученные данные свидетельствуют о том, что тритерпеноиды проявляют высокий антипролиферативный эффект в клетках НТ-29 и имеют перспективы использования в качестве альтернативной терапии онкологических заболеваний. В работе (Dacoreggio et al., 2019) доказана антимикробная активность экстрактов с использованием ультразвука и ферментов из листьев псидиума (Psidium cattleianum Sabine) в отношении грамположительных и грамотрицательных видов бактерий. Установлено, что все исследуемые экстракты проявляют значительную аллелопатическую активность с ингибированием роста более 50 %. Антимикробная активность может быть классифицирована как частично активная к очень активной, где лучшие результаты установлены против L. monocytogenes. Доказано, что экстракты P. cattleianum являются источником биологически активных соединений, обладающих антиоксидантной, аллелопатической и антибактериальной активностью. Авторами (Mancabelli et al., 2021) с помощью методов биотехнологии изучен антибактериальный потенциал экстрактов метанольного экстракта корня H. indicus (HI), который оценивали против нозокомиальных бактериальных патогенов, таких как метициллинрезистентный и чувствительный S. aureus и S. pyogenes. Установлено, что минимальная ингибирующая концентрация экстракта HI составляет 300 и 150 мкг/мл для S. Aureus и S. pyogenes соответственно. Дальнейшие результаты микроскопических анализов и in vitro биотесты подтвердили ингибирующий потенциал экстрактов из HI. Экстракт корня HI может быть использован в качестве подходящей альтернативы для лечения бактериальных инфекций. В результате исследований (Kannappan et al., 2019) разработан БАД из растительного экстракта K. aegyptiaca . Полученная БАД была исследована методами биотехнологии против двух линий опухолевых клеток человека: молочной железы (MCF-7) и толстой кишки (HCT-116). Установлен высокий процент цитотоксичности БАД при концентрации 100 мкг/мл с 91,1 и 37,9 против MCF-7 и HCT-116 соответственно. В работе (Farid et al., 2019) выделен Streptomyces sp. из морской водоросли Sargassum myriocystum. Из полученной культуры Streptomyces sp. выделено действующее вещество Bs биосурфактант (Бс) липидной природы. Доказана высокая антимикробная активность Bs биосурфактанта в дозе 200 мкг в отношении патогенных бактерий и грибков. В исследованиях (Javee et al., 2020) были синтезированы наночастицы оксида цинка (ZnO NPs) с использованием экстракта листьев Melia azedarach и нитратом цинка в качестве инициирующего материала. Доказано, что биосинтезированные ZnO NPs обладают высокой антибактериальной активностью. Авторами (Dhandapani et al., 2020) разработан БАД из гриба Aspergillus oryzae и доказана ее активность in vitro в отношении выбранной клеточной линии (линия клеток рака легких человека - NCI-H460). В исследованиях (Suresh et al., 2020) синтезированы наночастицы - ферментные биоконъюгаты а-амилазы и AgNPs с использованием Bacillus horikoshii и исследовано их бактерицидное действие против 260