Вестник МГТУ, 2021, Т. 24, № 3.

Вестник МГТУ. 2021. Т. 24, № 3. С. 245-258. DOI: https://doi.org/10.21443/1560-9278-2021-24-3-245-258 ЗЕРНО ПШЕНИЦЫ 3-го КЛАССА Рис. 2. Функциональная схема получения хлебопекарных смесей Fig. 2. Functional scheme for obtaining baking mixes 249