Вестник МГТУ. 2019, Т. 22, № 3.

Библиографический список Байдалинова Л. С., Андронова С. В. Полиненасыщенные жирные кислоты рыбного сырья в технологии функциональных продуктов // Научный журнал НИУ ИТМО. Сер. Процессы и аппараты пищевых производств. 2014. № 3. С. 11-20. Белова Г. Г. Сравнительная характеристика липидов мороженой печени акул // Прогрессивная холодильная технология пищевой продукции из гидробионтов : сб. науч. тр. / [редкол.: Л. С. Байдалинова (пред.) и др.]. Калининград : АтлантНИРО, 1990. С. 119-131. Гаджиева З. М., Поздняков А. Л., Кулакова С. Н. Влияние жира печени полярной акулы на гистоструктуру внутренних органов крыс // Вопросы питания. 2002. № 6. С. 35-37. Егорова Н. И. Изменение содержания витамина А в замороженной печени акул и тунцов при хранении // Рыбное хозяйство. 1970. № 3. С. 60-61. Мелешин М. И., Батагова Ф. Э., Гриднев Е. А. Исследование состава негидролизуемой фракции печени колючей акулы (Squalus Acanthias) // Владикавказский медико-биологический вестник. 2012. Т. XV, № 23. С. 55-57. Погожева А. В. Применение жира печени акулы в современной медицине // Справочник поликлинического врача. 2007. № 3. С. 14-15. Швейкина К. С. Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. Мурманск, 2013. 23 с. References Bajdalinova, L. S., Andronova, S. V. 2014. Polyunsaturated fatty acids of fish raw material in the technology of functional foodstuffs. Scientific Journal NRU ITMO. Processes and Food Production Equipment, 3, pp. 12-17. (In Russ.) Belova, G. G. 1990. Comparative characteristics of lipids of frozen shark liver. In coll. articles Progressive refrigeration technology offoodproducts from hydrobionts, Kaliningrad, pp. 119-131. (In Russ.) Gadzhieva, Z. M., Pozdnyakov, A. L., Kulakova, S. N. 2002. Influence of polar shark liver oil on the histological structure of the rat viscera. Problems o fNutrition, 6, pp. 35-37. (In Russ.) Egorova, N. I. 1970. Changes of the vitamin A content in the frozen shark and tuna liver during storage. Rybnoe khozyaistvo, 3, pp. 60-61. (In Russ.) Meleshin, M. I., Batagova, F. Je., Gridnev, E. A. 2012. Researching the composition of non-hydrolyzed fraction of spiny dogfish (Squalus Acanthias). Vladikavkazskij mediko-biologicheskij, XV(23), pp. 55-57. (In Russ.) Pogozheva, A. V. 2007. Using of shark liver oil in the modern medicine. Spravochnikpoliklinicheskogo vracha, 3, pp. 14-15. (In Russ.) Shvejkina, K. S. 2013. Technological and microbiological aspects of producing of blanched canned foods and canned pastes from the cod liver and its oil. Abstract of Ph.D. dissertation. Murmansk, 23 p. (In Russ.) Сведения об авторах Волченко Василий Игоревич - ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, канд. техн. наук, доцент; e-mail: daesher@mail.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0001-6454-7919 Vasily I. Volchenko - 13 Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Cand. of Sci. (Engineering), Associate Professor; e-mail: daesher@mail.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0001-6454-7919 Дворянкина Кристина Владимировна - ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, аспирант; e-mail: bkv1309@gmail.com Kristina V. Dvoryankina - 13 Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Ph. D. Student; e-mail: bkv1309@gmail.com Ковалева Ольга Сергеевна - ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, аспирант; e-mail: sh1molga@yandex.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0003-2277-4704 Olga S. Kovaleva - 13 Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Ph. D. Student; e-mail: sh1molga@yandex.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0003-2277-4704 Плавунов Роман Ильич - ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, магистрант; e-mail: aletiometrist@ya.ru Roman I. Plavunov - 13 Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Master's Degree Student; e-mail: aletiometrist@ya.ru