Вестник МГТУ. 2019, Т. 22, № 3.

Shmalko, N. A., Bochkova, L. K., Roslyakov, Yu. F. 2004. The use of CO2 meal from amaranth seeds in breadmaking. Food Technology, 2-3(279-280), pp. 20-22. (In Russ.) Shmalko, N. A., Smirnov, S. O. 2017. Technological properties of amaranth grain for processing into flour. Proceedings of V Intern. conf. Bakery, confectionery and pasta o f the XXI century, 14-16 September 2017. Krasnodar, Kuban State University of Technology, pp. 99-102. (In Russ.) Сведения об авторах Бражная Инна Эдуардовна - ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, канд. техн. наук, доцент, профессор; e-mail: brazhnayaiye@mstu.edu.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2412-5698 Inna E. Brazhnaya - 13 Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Cand. Sci. (Engineering), Associate Professor, Professor; e-mail: brazhnayaiye@mstu.edu.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2412-5698 Тифанюк Алина Вячеславовна - ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, аспирант; e-mail: tifanyukalina@mail.ru Alina V. Tifanyuk - 13 Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Ph.D. Student; e-mail: tifanyukalina@mail.ru Михайловская А. В. - ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, магистрант; e-mail: anastasia.mihailowsckaya@yandex.ru Anastasiya V. Mikhaylovskaya - 13 Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Master’s Degree Student; e-mail: anastasia.mihailowsckaya@yandex.ru Судак Светлана Николаевна - ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, канд. техн. наук, доцент; e-mail: tassn@yandex.ru Svetlana N. Sudak - 13 Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Cand. Sci. (Engineering), Associate Professor; e-mail: tassn@yandex.ru Кулик Ольга Михайловна - ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, канд. техн. наук; e-mail: ole4ka_10.09@mail.ru Olga M. Kulik - 13 Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Cand. Sci. (Engineering); e-mail: ole4ka_10.09@mail.ru