Вестник МГТУ. 2019, Т. 22, № 3.

Также объектами исследований послужили образцы мышечной ткани, выделенные из длиннейшей мышцы спины бычков (возраст 2-2,5 года). Сырье было приобретено на рынках, расположенных в восьми районах Забайкалья: Кабанском (52°04'53.7"N, 106°35'58.3"E), Бичурском (50°36'30.3''N, 107°34'01.1"E), Джидинском (50°40'52.7"N, 106°10'02.3"E), Закаменском (50°23'13.4"N, 103°17'01.8"Е), Кижингинском (51°50'17.2"N, 109°54'22.1"E), Хоринском (52°09'28.6"N, 109°47'58.2"E), Заиграевском (51°50'33.3"N, 108°15'35.3"E), Агинском (51°06'04.7"N, 114°31'55.0"E). Для анализа отбирали не менее восьми образцов мяса из каждого района. Анализ географического распределения изучаемых районов показывает близость расположения таких районов, как Бичурский и Мухоршибирский, Иволгинский и Заиграевский, а также Еравнинский, Кижингинский и Хоринский. Содержание стабильных изотопов определяли в Центре коллективного пользования изотопной масс-спектрометрии на базе Института проблем экологии и эволюции им. А. Н. Северцова РАН (Москва) с использованием масс-спектрометра Finnigan Delta V Plus. Соотношения изотопов углерода 513C, %, рассчитывались по формуле 513C = 1000 (13С/12Собразец/ 13С/12Сстандарт - 1), 13 12 13 12 13 12 13 12 где С/ Собразец- отношение С/ С в исследуемом образце; С/ Сстандарт- отношение С/ С в стандартном образце. Результаты измерений приведены к стандарту PeeDeeBelemnite (PDB); аналитическая погрешность определения изотопного состава - не более 0,3 %. Результаты и обсуждение Изотопный состав углерода поступающих в почву органических остатков зависит от типа произрастающей растительности и связан с условиями ее произрастания. В природе наиболее распространены растения, в которых усвоение СО2 происходит по циклу Кальвина (С3-растения). При этом в качестве первичного продукта образуется трехуглеродная фосфоглицериновая кислота. В С3-растениях 513С варьируется от -22 до -32 % (в растениях российских территорий этот показатель составляет от -25,5 до -31,2 %), т. е. углерод, зафиксированный С3-растениями, значительно обеднен тяжелым углеродом. Содержание изотопов углерода трав с пастбищных угодий разных районов Республики Бурятия представлено на рис. 1. 513С, %о -26,8 -27 1 2 3 -27,2 -27,4 -27,6 -27,8 -28 Образцы Рис. 1. Содержание 513С в травах с пастбищных угодий, расположенных в районах (Буянтуева и др., 2012): 1 - Мухоршибирском (Stipa krylovil, Artemisiafrigida, Carex duriuscula, Potentilla acaulis); 2 - Иволгинском (Stipa krylovii, Artemisiafrigida, Potentilla acaulis); 3 - Еравнинском (Trifolium lupinaster, Galium verum, Bromopsis inermis) Fig. 1. The 513С content in herbs and pastures of different districts (Buyantueva et al., 2012): 1- Mukhorshibir (Stipa krylovii, Artemisiafrigida, Carex duriuscula, Potentilla acaulis); 2 - Ivolginsky (Stipa krylovii, Artemisiafrigida, Potentilla acaulis); 3 - Eravninsky (Trifolium lupinaster, Galium verum, Bromopsis inermis)