Вестник МГТУ. 2019, Т. 22, № 3.

Как видно из представленных данных (рис. 5), предельное напряжение сдвига линейно изменяется в зависимости от избыточного давления. Аппроксимация уравнения течения в рамках бингамовской реологической модели с учетом установленного влияния избыточного давления может быть представлена следующей зависимостью: Т ( у, p ) = ( 0,0216 • p + 5,198 Pa ) + ( 0,06 • Pa • s) • у (6) и позволяет идентифицировать течение пластического слоя как масляной пленки на границе поршневого течения мезги. Влияние масличности нареологические свойства мезги Данные эксперимента представлены на графике на осях цэф(эффективная вязкость) - у (скорость сдвиговой деформации) (рис. 6). о _________ I_________ I _________ I_________ I _________ I_________ I _________I_________ I _________ I_________ I _________ 0 2 4 6 8 10 Скорость сдвиговой деформации у, с'1 Рис. 6. Зависимость эффективной вязкости от скорости сдвиговой деформации мезги при масличности 56, 48,5 и 40 % при избыточном давлении 1 805 Па Fig. 6. Effective viscosity and share rate dependence of mash at 56, 48.5 and 40 % oil content at 1 805 Pa overpressure Для оценки влияния масличности мезги на параметры Бингамовской реологической модели провели статистический анализ коэффициентов линейной аппроксимации экспериментальных данных (рис. 6), показавший зависимость только предела текучести и эффективной вязкости от масличности мезги. Снижение масличности приводит к увеличению затрачиваемой энергии прессования и, как следствие, увеличению температуры мезги и давления на матрицу маслопресса. Наличие свободных масел в виде пленки на поверхности мезги обеспечивает мощный смазывающий эффект (Ho et al., 2000). Кроме того, наличие даже 1 % масла на поверхности мезги обеспечивает стабилизацию и нормализацию процесса прессования, что говорит о важности процесса влаготепловой обработки. Из графиков линейных аппроксимаций для мезги масличностью M = 40, 48,5 и 56 % определены параметры уравнения (4), которые занесены в табл. 2. При этом значения пластической вязкости, характеризующие наличие масличной пленки, хорошо согласуются со значениями вязкости подсолнечного масла (Stanciu, 2014). Таблица 2. Параметры уравнения Бингама для мезги различной масличности Table 2. Bingham equation parameters for sunflower mesh for different oil content Масличность, M (%) Предел текучести, т0(Па) Пластическая вязкость, цпл(Пас) 40 28,5 0,0428 48,5 27,52 0,0541 56 27,113 0,0603 С учетом установленного влияния масличности мезги реологическая модель может быть представлена следующей зависимостью: т (Y,M ) = (-0,0873• M + 31,917 Pa ) + (0,001099• M - 0,0005• P a • s )• у . (7) Влияние температуры нареологические свойства мезги Практический интерес представляет изучение влияния температуры на реологическую модель течения мезги подсолнечника. В процессе прессования температура мезги может достигать 140 °С. Изменение реологических свойств мезги при различных температурных режимах происходит за счет