Вестник МГТУ. 2018, том 21, № 2.

Мишанина Л. А. Аминокислотный состав мышечной ткани сига обыкновенного... 4. Двинин Ю. Ф., Двинин М. Ю. Химический состав и биохимические свойства тканей и органов некоторых пресноводных рыб Мурманской области / Гос. ком. Рос. Федерации по рыболовству. Поляр. науч.-исслед. ин-т морского рыб. хоз-ва (ПИНРО). Мурманск : ПИНРО, 2002. 44 с. 5. Абрамов А. Ф., Слепцова Т. В., Ефимова А. А. Пищевая и биологическая ценность чира Coregonus nasus (Pallas) индигирской популяции в Республике Саха (Якутия) // Наука и образование. 2016. № 1. C. 91-95. 6. Brent L., Frederick W. A method for quantitative amino acid analysis using precolumn o-Phthalaldehyde derivatization and high performance liquid chromatography // Journal of Chromatographic Science. 1991. V. 19 (5). P. 259-265. 7. Антипова Л. В., Глотова И. А., Рогов И. А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. М. : Колос, 2001. C. 69-71. 8. Джабаров М. И. Аминокислотный состав тканей различных видов рыб в онтогенезе и при изменении экологических условий. М. : ВНИРО, 2006. 213 с. 9. Решетников Ю. С. Экология и систематика сиговых рыб. М. : Наука, 1980. 300 с. 10. Решетников Ю. С. Современные проблемы изучения сиговых рыб // Вопросы ихтиологии. 1995. Т. 35, № 2. С. 156-174. 11. Решетников Ю. С., Лукин А. А. Сиговые рыбы // Биоресурсы Онежского озера. Петрозаводск : КарНЦ РАН, 2008. С. 121-137. 12. Журавлев В. Б., Ломакин С. Л., Решетников Ю. С. Морфоэкологическая характеристика обыкновенного сига Coregonus lavaretus (L.) озера Сорулукель в Республике Алтай // Экология. 2014. № 5. С. 376-384. 13. Ежегодник состояния экосистем поверхностных вод России (по гидробиологическим показателям) за 2014 год / под науч. ред. В. М. Хромова. М. : Институт глобального климата и экологии Федеральной службы России по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды и РАН, 2015. 168 с. References 1. Hochachka P., Somero D. Biohimicheskaya adaptatsiya [Biochemical adaptation]. M. : Mir, 1988. 568 p. 2. Mishanina (Poholchenko) L. A. Tkanevye belki i lipidy u dikoy i zavodskoy molodi atlanticheskogo lososya Salmo salar L. Kolskogo poluostrova [Tissue proteins and lipids of wild and factory juvenile Atlantic salmon Salmo salar L. of the Kola Peninsula] : dis. . kand. biol. nauk. Petrozavodsk, 2011. 120 p. 3. Gnedov A. A., Kayzer A. A. Kachestvennye pokazateli siga sibirskogo Coregonus lavaretus pidschian (gmelin) nizoviy basseyna reki Enisey [Quality indicators the Siberian whitefish Coregonus lavaretus pidschian (gmelin) from the lower Yenisei River basin] // Vestnik Krasnoyarskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. 2009. N 9. P. 162-168. 4. Dvinin Yu. F., Dvinin M. Yu. Himicheskiy sostav i biohimicheskie svoystva tkaney i organov nekotoryh presnovodnyh ryb Murmanskoy oblasti [Chemical composition and biochemical properties of the tissues and organs of some freshwater fish in the Murmansk Region] / Gos. kom. Ros. Federatsii po ryibolovstvu. Polyar. nauch.-issled. in-t morskogo ryb. hoz-va (PINRO). Murmansk : PINRO, 2002. 44 p. 5. Abramov A. F., Sleptsova T. V., Efimova A. A. Pischevaya i biologicheskaya tsennost chira Coregonus nasus (Pallas) indigirskoy populyatsii v Respublike Saha (Yakutiya) [Nutrition and biological value of broad whitefish Coregonus nasus (Pallas) of Indigirka population in the Republic of Sakha (Yakutia)] // Nauka i obrazovanie. 2016. N 1. P. 91-95. 6. Brent L., Frederick W. A method for quantitative amino acid analysis using precolumn o-Phthalaldehyde derivatization and high performance liquid chromatography // Journal of Chromatographic Science. 1991. V. 19 (5). P. 259-265. 7. Antipova L. V., Glotova I. A., Rogov I. A. Metody issledovaniya myasa i myasnyh produktov [Methods of research of meat and meat products]. M. : Kolos, 2001. P. 69-71. 8. Dzhabarov M. I. Aminokislotnyi sostav tkaney razlichnyh vidov ryb v ontogeneze i pri izmenenii ekologicheskih usloviy [Aminoacid composition of the tissues of various fish species in the ontogeny and while changing environmental conditions]. M. : VNIRO, 2006. 213 p. 9. Reshetnikov Yu. S. Ekologiya i sistematika sigovyh ryb [Ecology and taxonomy of whitefish]. M. : Nauka, 1980. 300 p. 10. Reshetnikov Yu. S. Sovremennye problemy izucheniya sigovyh ryb [Modern problems of Coregonidae studying] // Voprosy ihtiologii. 1995. V. 35, N 2. P. 156-174. 300