Вестник МГТУ. 2017, том 20, № 3.

Волченко В. И. и др. Разработка нового вида вареных колбасных изделий… 580 10. Petrova I. B., Klimenko A. I. Kompleksnaya pererabotka othodov rybopererabatyvayuschih proizvodstv : obzor [Integrated processing of fish processing waste: review] // Molodoy uchenyi. Razdel: Himiya. 2012. N 9 (44). P. 61–63. 11. Volchenko V. I., Nesvyaschenko S. S., Temirzhanova K. S. [i dr.]. Ispolzovanie pecheni treski i ee zhira v tehnologii mnogokomponentnyh pischevyh produktov [The use of cod liver and its fat in the technology of multi-component food products] // Vestnik Mezhdunarodnoy akademii holoda. 2015. N 1. P. 20–25. 12. Shveykina K. S. Tehnologicheskie i mikrobiologicheskie aspekty proizvodstva blanshirovannyh i pashtetnyh konservov iz pecheni treski i ee zhira [Technological and microbiological aspects of production of blanched and pate canned food from cod liver and its fat] : dis. … kand. tehn. nauk. Murmansk, 2013. 167 p. 13. Kuranova L. K. Ispolzovanie pribora Food Checker dlya issledovaniya strukturno-mehanicheskih svoystv pischevyh produktov [Use of the device Food Checker for research of structural-mechanical properties of food products]. Metodicheskie rekomendatsii. Nauka i obrazovanie – 2011. [Elektronnyi resurs] : mezhdunar. nauch.-tehn. konf., Murmansk, 2011 g. Murman. gos. tehn. un-t. Murmansk : MGTU, 2011. P. 908–911. 14. Antipova L. V., Glotova I. A., Rogov I. A. Metody issledovaniya myasa i myasnyh produktov [Methods of researching meat and meat products]. M. : Kolos, 2001. 230 p. 15. Adler Yu. P., Markova E. V., Granovskiy Yu. V. Planirovanie eksperimenta pri poiske optimalnyh usloviy [Planning of the experiment in the search for optimal conditions]. M. : Nauka, 1976. 280 p. 16. Pokrovskiy A. A. O biologicheskoy i pischevoy tsennosti produktov pitaniya [On biological and nutritional value of foodstuffs] // Voprosy pitaniya. 1975. N 3. P. 25–29. Сведения об авторах Волченко Василий Игоревич – ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, канд. техн. наук, доцент; e-mail: daesher@mail.ru Volchenko V. I. – 13, Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Cand. of Tech. Sci., Associate Professor; e-mail: daesher@mail.ru Ирлица Екатерина Леонидовна – ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, студент; e-mail: irl-katya@yandex.ru Irlitsa E. L. – 13, Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Student; e-mail: irl-katya@yandex.ru Глухарев Андрей Юрьевич – ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, студент; e-mail: mr.Razetka@yandex.ru Glukharev A. Yu. – 13, Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Student; e-mail: mr.Razetka@yandex.ru