Вестник МГТУ. 2017, том 20, № 3.

Вестник МГТУ. 2017. Т. 20, № 3. С. 619–627. DOI: 10.21443/1560-9278-2017-20-3-619-627 621 ступеней. Верхняя ступень опорной плиты имеет сквозные резьбовые отверстия для крепления несущей рамы 3, которая состоит из двух боковых стоек и опорной горизонтальной балки. Рабочая часть установки состоит из рабочей камеры и охлаждающей рубашки, ее высота может изменяться. Внутри рабочей камеры расположены охлаждаемые рабочие органы в виде движущегося поршня (плунжера) и сменной измельчительной решетки (матрицы), которая, в свою очередь, устанавливается в проточку в стакане, предназначенном для приема измельченного полуфабриката. Отверстие в стакане предназначено для установки термопары. Непосредственно система измельчения состоит из фильеры с определенным диаметром отверстия и плунжерной пары с отполированной внутренней поверхностью цилиндра. Рис. 1. Общий вид экструзионной установки поршневого типа с охлаждаемыми рабочими органами: 1 – рабочая часть; 2 – гидропривод; 3 – несущая рама; 4 – опорная плита Fig. 1. The general view of the piston-type extrusion plant with cooled working bodies: 1 – the working part; 2 – the hydraulic drive; 3 – the frame; 4 – the support plate Рис. 2. Рабочая часть установки поршневого типа с охлаждаемыми рабочими органами: 5 – стакан; 6 – сменная измельчительная решетка (матрица); 7 – движущийся поршень (плунжер); 8 – рабочая камера; 9 – охлаждающая рубашка; 10 – крепежная гайка; 11 – отверстие для установки термопары Fig. 2. The working part of the piston-type installation with cooled working bodies: 5 – the glass; 6 – the replaceable grating (matrix); 7 – the moving piston (plunger); 8 – the working chamber; 9 – the cooling jacket; 10 – the retaining nut; 11 – the hole for installation of the thermocouple Работа установки осуществляется следующим образом. В охлаждающую рубашку подается циркулирующий холодильный агент или хладоноситель, который снижает температуру рабочих органов до минус 18 °С. При движении поршня (плунжера) вверх открывается загрузочное окно рабочей камеры, через которое происходит загрузка измельчаемого сырья. При достижении верхней мертвой точки поршень останавливается и меняет направление движения на противоположное. При движении поршня вниз загрузочное окно закрывается, гидропривод создает давление и продавливает сырье через сменную