Вестник МГТУ. 2017, №2.

Ткаченко А. В. и др. Современное состояние зараженности атлантического лосося… 458 одного года захода, но пойманного в разные годы, т. е. у лосося разных периодов хода. Причем зависимость ЭИ от длительности морского нагула лосося не установлена, так как в отдельные годы этот показатель был ниже у перезимовавшего лосося (годы захода 2012 и 2013), а в другой период – у рыбы нового захода (2014 и 2015 гг.). Достоверность различий определяли по t- критерию Стьюдента для малых выборок на 99 %-м доверительном уровне ( p < 0,01) [15]. Интенсивность инвазии (ИИ) атлантического лосося р. Поной личинками нематоды Anisakis simplex в большинстве случаев была на уровне от 1–2 до 1–6 паразитов на рыбу, за исключением 2009 и 2015 гг., когда число паразитов данного вида, встреченных в одной рыбе (перезимовавший лосось), достигало 27 и 28 экз. соответственно (табл. 2). Значение индекса обилия (ИО) было также наибольшим в начале периода наблюдений (2009 г.) и составило 1,9 экз. паразита на одну исследованную рыбу в пробе, но затем постепенно снизилось до 0,03 экз. в 2014 г. (перезимовавшая рыба захода 2013 г.) и оставалось на относительно низких значениях 0,1–0,4 экз. в дальнейшем (рис. 3). Рис. 3. Индекс обилия (экз.) паразитов Anisakis simplex у атлантического лосося р. Поной в 2009–2016 гг. (* – лосось, перезимовавший в реке, ** – лосось нового захода). Показан интервал стандартной ошибки среднего Fig. 3. Index of abundance (no. of specimens) of parasite Anisakis simplex found in Atlantic salmon from the River Ponoi in 2009–2016 (* – overwintered salmon, ** – fresh salmon). SE limits shown Таким образом, проведенные исследования показали, что в 2009–2016 гг. зараженность атлантического лосося р. Поной личинками Anisakis simplex в целом была на уровне 1968 г. [8], когда у лосося осеннего хода р. Поной личинки нематоды были отмечены только в полости тела на мезентерии, а ЭИ и ИО составили 45,7 % и 1,1 экз. соответственно. Показатели зараженности лосося в нашем исследовании изменялись за период наблюдений. Однако экстенсивность инвазии лосося не зависела от периода захода в реку и его морского возраста. Интенсивность инвазии и индекс обилия также не зависели от биологической группы лосося, но значительно отличались между собой за период наблюдений. Учитывая, что личинки паразита попадают в организм рыбы с питанием и могут передаваться от мелких рыб или кальмаров к крупным хищным рыбам благодаря существующим трофическим отношениям типа хищник – жертва [1], уровень зараженности атлантического лосося личинками Anisakis simplex прежде всего зависит от роли тех или иных объектов его питания в схеме жизненного цикла нематоды – поэтапной передачи инвазионных стадий паразита по трофической цепочке хозяев, и от доступности этих объектов питания в различные годы нагула лосося в океане, где лосось – активный пелагиальный хищник. Учитывая, что люди стали больше употреблять в пищу сырые морепродукты, а атлантический лосось – излюбленный объект при приготовлении суши и сашими, необходимо отметить серьезность возможного заражения человека личинками Anisakis simplex при употреблении в пищу сырой рыбы. И хотя в наших исследованиях личинки паразита были найдены только на внутренних органах брюшной полости рыб и в мускулатуре не обнаружены, следует подробнее остановиться на поведении личинок Anisakis simplex в теле рыбы после ее вылова, поскольку это имеет большое значение для дальнейшей кулинарной обработки лосося. Существуют противоположные мнения по поведению личинок нематоды в теле различных рыб – одни авторы утверждают, что существует активная миграция в прилежащую мышечную ткань [16], другие отрицают этот факт [17]. Проведенные нами наблюдения за поведением личинок паразита, обнаруженных на мезентерии брюшной полости рыбы, показали, что при хранении непотрошеной рыбы в течение суток при разной температуре окружающей среды никаких миграций личинок в мышечную ткань не наблюдалось. Это позволяет предположить, что миграция личинок нематоды, наблюдаемая у некоторых "жирных" видов рыб [18; 19], для которых характерно запасание липидов в мышцах, не характерна для атлантического лосося.