Вестник МГТУ. 2016, №3.

Вестник МГТУ. 2016. Т. 19, № 3. С. 645–656. DOI: 10.21443/1560-9278-2016-3-645-656 655 6. Shokina Yu. V., Raybulov S. P. Issledovanie kinetiki nagreva krylev skata zvezdchatogo dlya obosnovaniya rezhimov predvaritelnoy teplovoy obrabotki IK-blanshirovaniem v tehnologii konservov s funktsionalnymi svoystvami [Heating kinetics study of thorny skate wings for justifying pre-heat treatment regimes of infrared blanching in canning technology with functional properties] // Innovatsii v tehnologii produktov zdorovogo pitaniya : materialy dokladov Mezhdunar. nauch. konf. III Mezhdunar. Baltiyskiy morskoy forum, Kalinigrad, 24–30 maya 2015 g. Kaliningrad : Kaliningrad. gos. tehn. un-t, 2015. P. 59–65. 7. Avtomatizirovannoe proektirovanie slozhnyh mnogokomponentnyh produktov pitaniya [Computer- aided design of complex multi-component food products] / E. I. Muratova, S. G. Tolstyh, S. I. Dvoretskiy, O. V. Zyuzina, D. V. Leonov. Tambov : Izd-vo TGTU, 2011. 80 p. 8. Razrabotka novyh vidov kulinarnoy rybnoy produktsii [The development of new types of cooking fish products] : otchet o NIR (zaklyuch.) / Murman. gos. tehn. un-t; ruk. Yu. V. Shokina ; ispoln.: Yu. V. Shokina, V. V. Schetinskiy, V. V. Pavlova, I. V. Saenkova, S. V. Shlapak. Murmansk, 2014. 261 p. Сведения об авторах Райбулов Сергей Петрович – ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, Естественно-технологический институт, кафедра технологий пищевых производств, аспирант; e-mail: rsp29@yandex.ru Raibulov S. P. – 13, Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Institute of Natural Science and Technology, Department of Food Production Technology, PhD Student; e-mail: rsp29@yandex.ru ШокинаЮлия Валерьевна – ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, Естественно-технологический институт, кафедра технологий пищевых производств, д-р техн. наук, доцент, профессор; e-mail: shokinayuv@mstu.edu.ru Shokina Yu. V. – 13, Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Institute of Natural Science and Technology, Department of Food Production Technology, Dr of Tech. Sci., Associate Professor, Professor; e-mail: shokinayuv@mstu.edu.ru Дунец Виктория Валерьевна – ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, студентка; e-mail: shokinayuv@mstu.edu.ru Dunetc V. V. – 13, Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Student; e-mail: shokinayuv@mstu.edu.ru Остаркова Полина Антоновна – ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, Россия, 183010; Мурманский государственный технический университет, студентка; e-mail: shokinayuv@mstu.edu.ru Ostarkova P. A. – 13, Sportivnaya Str., Murmansk, Russia, 183010; Murmansk State Technical University, Student; e-mail: shokinayuv@mstu.edu.ru