Вестник МГТУ. 2019, Т. 22, № 2.

Вестник МГТУ. 2019. Т. 22, № 2. С. 225-233. DOI: 10.21443/1560-9278-2019-22-2-225-233 Результаты и обсуждение На основании анализа данных о концентрациях Hg, Cd и Pb установлено статистически достоверное различие их аккумуляции в органах и тканях стерляди только для ртути (p < 0,05). Среди исследуемых ТМ максимальные концентрации отмечены для свинца. В ряду анализируемых органов и тканей наибольшее его значение отмечено в жабрах - 1,481 мг/кг, в печени и мышцах значения сопоставимы: 0,575 и 0,515 мг/кг, минимальный показатель в скелете - 0,315 мг/кг (рис. 1). 0,3 0,15 0,06 0,03 1,6 0,8 - 2 3 а б 2 3 в Рис. 1. Средневзвешенные значения концентраций кадмия (а); ртути (б), свинца (в) в организме стерляди: 1 - скелет; 2 - мышцы; 3 - жабры; 4 - печень Fig. 1. Weighted average concentrations of cadmium (a); mercury (б), lead (в) in the body of sterlet: 1 - skeleton; 2 - muscles; 3 - gills; 4 - liver 1 Кадмий концентрируется в меньшей степени, в порядке убывания отмечен в жабрах, скелете, печени и мышцах, его значения 0,250, 0,217, 0,187, 0,103 мг/кг соответственно. Для ртути распределение в органах происходит по-иному: максимальные концентрации в скелете - 0,042 мг/кг, затем в порядке убывания в жабрах, печени и мышцах, значения концентраций составили 0,024, 0,019 и 0,017 мг/кг (рис. 1). Анализ распределения ТМ в организме стерляди в зависимости от массы и длины рыб показал следующее для всех исследованных органов и тканей: для ртути характерны сопоставимые значения размаха концентрации 0,019-0,064 мг/кг в скелете, мышечная ткань - 0,015-0,020, жабры - 0,015-0,038 и 0,014-0,030 мг/кг - в печени рыб (рис. 2). Неширокий разброс данных по органам и тканям стерляди установлен также для кадмия, причем для скелета его концентрация возрастала в зависимости от массы и длины рыб, размах колебаний составил 0,013-0,569 мг/кг. Такая же картина отмечается и при анализе его концентраций в мышечной ткани, но наряду с этим положительная корреляция накопления прослеживается только в зависимости от массы тела, размах колебаний в мышечной ткани находится в пределах 0,016-0,244 мг/кг. На концентрацию кадмия в жабрах и печени размер и вес рыб влияния не оказывали, данный показатель находился на сопоставимом уровне: 0,089-0,437 и 0,071-0,296 мг/кг соответственно (рис. 2). Анализ концентрации свинца в осевом скелете стерляди выявил зависимость как от массы, так и от длины рыб: чем крупнее организм, тем больше концентрация, при этом размах концентраций составил 0,101-0,605 мг/кг. Такая же закономерность прослеживается и при анализе мышечной ткани и жабр в зависимости от длины тела и для печени - от массы и длины рыб. В остальных случаях взаимосвязь накопления свинца и массы тела не обнаруживается. Размах колебаний концентраций Pb в мышечной ткани, жабрах и печени составил 0,415-1,066, 0,184-3,648 и 0,185-1,226 мг/кг соответственно. Стоит отметить, что корреляционный анализ не выявил статистически достоверной связи распределения исследуемых ТМ в зависимости от массы и размера тела рыб. При сравнительном анализе концентраций ТМ и СанПиН 2.3.2.1078-011установлено, что содержание ртути в органах стерляди не превышает допустимый уровень, показатель которого составляет 0,300 мкг/г. Для кадмия в жабрах и скелете установлено незначительное превышение показателя допустимого уровня ТМ в 0,200 мг/кг на 25 и 9 % соответственно. Особо стоит отметить превышение допустимого значения концентрации свинца, равного 1,000 мкг/г, в жабрах стерляди на 48 %. В остальных случаях превышений ПДК для исследуемых ТМ не наблюдается. В работе (Heidary et al., 2012) показано, что на накопление тяжелых металлов в тканях осетровых влияет их концентрация в донных отложениях и объектах их питания. Вследствие чего проведен анализ коэффициента биологического накопления исследуемых токсикантов при сравнении с их концентрациями в донных отложениях исследуемого участка реки через их отношение ( Никитина, 2013) и рассчитан показатель корреляционной связи (таблица). Гигиенические требования по безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно­ эпидемиологические правила и нормативы : СанПиН 2.3.2.1078-01 : утв. главным санитарным врачом Рос. Федерации 06.11.01. М ., 2002. 164 с. 0 0 0 1 4 1 4 1 2 3 4 227