Труды КНЦ. Технические науки. – 2026. - № 2

Научная статья УДК 66.061.34 doi:10.37614/2949-1215.2026.17.2.007 ИЗУЧЕНИЕ КИНЕТИКИ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ ЭКСТРАКЦИИ ВЕЩЕСТВ, ОБЛАДАЮЩИХ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТЬЮ, ИЗ ЛИСТЬЕВ VACCINIUM VITIS-IDAEA L. В СРЕДЕ ЛЕГКОПЛАВКИХ ВОДОРОДНО-СВЯЗАННЫХ КОМПЛЕКСОВ Алена Алексеевна Койгерова1, Никита Сергеевич Цветов 2 12Научный центр медико-биологических исследований адаптации человека в Арктике КНЦ РАН, Апатиты, Россия 1a.koygerova@ksc.ru, http://orcid.org/0000-0002-8843-0122 2n. tsvetov@ksc.ru, https://orcid. org/0000-0003-1356-2259 Аннотация Рассмотрены особенности кинетики ультразвуковой экстракции суммы веществ, проявляющих антиоксидантную активность в отношении восстановления ионов металлов, из листьев брусники обыкновенной. В качестве растворителей использованы легкоплавкие водородно-связанные комплексы состава [Bet][Lac][H2O]3 [ChCl][Lac]10[H2O]3 и [ChCl][MA][H 2 O ]10 (Bet — бетаин, ChCl — хлорид холина, Lac — молочная кислота, MA— малоновая кислота), которые в некоторых источниках относятся к глубоким эвтектическим растворителям. Приведено сравнение констант скоростей, равновесных выходов и коэффициентов диффузии в различных растворителях. Полученные данные способствуют развитию теоретических основ экстракционных процессов в применении к растительному сырью, доступному в Арктической зоне России. Ключевые слова: экстракция, антиоксидантная активность, глубокие эвтектические растворители, Арктика Финансирование Грант РНФ № 25-25-00287. Для цитирования: Койгерова А. А., Цветов Н. С. Изучение кинетики ультразвуковой экстракции веществ, обладающих антиоксидантной активностью, из листьев Vaccinium vitis-idaea L. в среде легкоплавких водородно-связанных комплексов // Труды Кольского научного центра РАН. Серия: Технические науки. 2026. Т. 17, № 2. С. 77-85. doi:10.37614/2949- 1215.2026.17.2.007 Original article STUDY OF THE KINETICS OF ULTRASONIC EXTRACTION OF SUBSTANCES WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY FROM THE LEAVES OF VACCINIUM VITIS-IDAEA L. IN THE MEDIA OF LOW-MELTING HYDROGEN-BOUND COMPLEXES Alena A. Koigerova1, Nikita S. Tsvetov 2 12Technologies Scientific Center for medical and biological research of human adaptation in the Arctic o f the KSC RAS, Apatity, Russia 1a.koygerova@ksc.ru, http://orcid.org/0000-0002-8843-0122 2n.tsvetov@ksc.ru, https://orcid.org/0000-0003-1356-2259 Abstract The study examines the kinetics of ultrasonic extraction of compounds exhibiting antioxidant activity with respect to the reduction of metal ions from the leaves of Vaccinium vitis-idaea (common lingonberry). Low-melting hydrogen- bonded complexes, namely [Bet][Lac][H2O]3 [ChCl][Lac]10[H2O]3 and [ChCl][MA][H 2 O ]10 (where Bet is betaine, ChCl is choline chloride, Lac is lactic acid, and MA is malonic acid), were used as solvents. These complexes are classified in some sources as deep eutectic solvents. A comparison of rate constants, equilibrium yields, and diffusion coefficients in various solvents is presented. The obtained data contribute to the development of theoretical foundations of extraction processes as applied to plant raw materials available in the Arctic zone of Russia. Keywords: Extraction, antioxidant activity, deep eutectic solvents, Arctic Funding This research was funded by Russian Science Foundation, grant number 25-25-00287.