Труды КНЦ (Технические науки вып.1/2022(13))

лазер мощностью 4 мВт, работающий на длине волны 633 нм. Структуру гидролизата коллагена исследовали с помощью растрового электронного микроскопа JEOL JSM-7800F. Наличие тяжелых металлов в плавательных пузырях определяли методом атомно­ абсорбционной спектроскопии на спектрофотометре «Спектр 5-3». Также на базе Якутской республиканской ветеринарно-испытательной лаборатории были исследованы микробиологические показатели гидролизата коллагена. Обсуждение результатов Гидролизат коллагена получали из плавательных пузырей северных видов рыб, которые почти полностью состоят из коллагена [4]. Реакция щелочно-солевого гидролиза плавательных пузырей сводится к селективному разрушению, в основном к разрыхлению волокнистых структур, разрыву межмолекулярных связей, сохраняющих трехспиральную структуру исходного коллагена. Ход процесса описан в работе [5]. На рис. 1 представлены электронные микрофотографии плавательного пузыря омуля и гидролизата коллагена, полученного из него. Труды Кольского научного центра РАН. Серия: Технические науки. 2022. Т. 13, № 1. С. 96-102. Transactions of the to la Science Centre of RAS. Series: Engineering Sciences. 2022. Vol. 13, No. 1. P. 96-102. Рис. 1. Электронные микрофотографии плавательного пузыря омуля при разрешении х 150 (А) и х 10000 (В), а также гидролизата коллагена, полученного из него, при разрешении х 150 (С) и х 1000 (D) На фотографиях при увеличении 150 и 1000 различимы фрагменты разрыхленной структуры, отдельные волокна коллагена, хаотично расположенные нити. Результаты исследований показали, что молекулярная масса гидролизата коллагена, полученного из омуля, составляет 17521 г / моль, а средний размер частиц коллагена в водной суспензии — 65,62 нм (рис. 2), то есть в суспензии коллагена присутствуют частицы нанодиапазона, что в дальнейшем может быть использовано для получения медицинских препаратов, косметологических средств, а также нанонаполнителей для полимерных материалов. Можно предположить высокую проницаемость гидролизатов коллагена через биологические барьеры кожи, высокую усвояемость организмом человека при потреблении в качестве БАД вследствие малых размеров, что открывает широкие перспективы для применения в различных областях. При использовании гидролизата коллагена в медицинской и фармацевтической отраслях нужно быть уверенным, что он не содержит вредных веществ. Методом атомно-абсорбционной спектроскопии было исследовано содержание свинца, кадмия, ртути, мышьяка, цинка, меди, ртути, марганца в плавательном пузыре омуля. Показано, что содержание этих элементов не превышает © Исакова А. И., Петрова Н. Н., Артахинова С. Ф., 2022 98