Труды КНЦ (Технические науки вып.1/2022(13))

Глубокие эвтектические растворители (deep eutectic solvents, DES) — это биологически безопасные растворители, содержащие такие компоненты, как, например, глицерин, мочевина или яблочная, лимонная, малоновая, винная кислоты и хлорид холина. Их огромный потенциал в качестве альтернативных растворителей получил широкое признание. На данный момент признано, что количество возможных DES может соперничать с количеством ионных жидкостей и органическими растворителями. DES также являются биодеградируемыми, нелетучими, невоспламеняющимися и относительно дешевыми. Кроме того, они имеют широкий спектр применений в различных областях, включая синтез, катализ и химический анализ, а также в экстракции биологически активных веществ из растительных материалов и в аналитической химии [1-4]. Для характеризации экстрактов используются спектрофотометрические методы, основанные на реакциях комплексообразования, такие как количественное определение общего содержания полифенолов (total phenolic content, TPC), флавоноидов (total flavonoid content, TFC) и общей антиоксидантной активности (total antioxidant activity, TAC). В основе количественного определения полифенолов лежит реакция образования вольфраммолибденовой сини, механизм которой до конца не установлен, с помощью реагента Фолина — Чокальтеу, в состав которого входит смесь разнолигандных молибдовольфрамовых гетерополикомплексов структуры Доусона Na 6 P 2 MonW 18 -nO 62 (n = 4-5), градуировочная зависимость строится на основе раствора галловой кислоты [5, 6]. С помощью комплексообразования с раствором хлорида алюминия и градуировочной зависимости, построенной на основе раствора рутина, можно определить количество флавоноидов, содержащиеся в экстракте [7]. Антиоксидантную активность можно оценить с помощью фосфомолибдатного метода, в основе которого лежит реакция перехода молибдена (VI) в молибден (V) с образованием окрашенного комплекса, градуировочная зависимость строится по реакции реакционного раствора с раствором аскорбиновой кислоты [8, 9]. Зачастую в статьях указываются градуировочные характеристики по водным либо этанольным растворам в стандартных веществах, а в среде DES градуировочных зависимостей найдено не было. Поэтому целью нашей работы являлась оценка влияния присутствия DES на применимость методов определения полифенолов, флавоноидов и общей антиоксидантной активности. Реагенты и оборудование Хлорид холина (99 %, Xi'an Tian Guangyuan Biotech Co., Ltd), малоновая, яблочная, щавелевая, лимонная, винная кислоты (все кислоты ЧДА, «Вектон»), алюминий хлористый 6-водный (99 % ИПМ, «Вектон»), фенол Фолина — Чокальтеу (соотв. ИМП, «Вектон»), карбонат натрия (ХЧ, «Вектон»), свободный радикал 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил (DPPH) (99 %, Sigma-Aldrich), молибдат аммония (ХЧ, «Вектон»), аскорбиновая кислота (> 99,7 %, HUGESTONE, China), галловая кислота (98 % Sigma-Aldrich), рутин (> 94 %, Sigma-Aldrich), этанол медицинский (95 %, ООО «Росбио»), деионизованная вода Millipore quality. Ультразвуковая ванна («Вилитек VBS-3-DP»), сушильный шкаф, дозатор лабораторный 100-1000 мкл (Join Lab, Китай), хроматографический шприц объемом 50 мкл, фотометр КФК-3-01 («ЗОМЗ», Россия), кювета на 5,170 мм. Методы К навеске хлорида холина, выступающего в качестве акцептора водородных связей, добавляли навеску донора водородных связей, а именно малоновой (МА), яблочной (Mal), лимонной (CA), винной (Tar) кислот в молярном соотношении 1 : 1 (2 : 1 для винной кислоты). Смеси выдерживали при 60-70 °С до образования гомогенной жидкости (DES). В качестве экстрагентов часто используется смесь DES с водой в соотношении 7 : 3 по массе, а при определении параметров экстрактов их разбавляют в 100 раз [10]. Поэтому для построения градуировочных зависимостей в качестве растворителя DES разбавляли водой в 100 раз. Градуировочная зависимость для количественного определения TPC строилась с помощью серии стандартных растворов галловой кислоты. К навеске галловой кислоты 2 мг добавляли 4 мл растворителя, получая раствор с концентрацией 500 мкг / мл. Далее, последовательными разбавлениями готовили серию Труды Кольского научного центра РАН. Серия: Технические науки. 2022. Т. 13, № 1. С. 192-197. Transactions of the to la Science Centre of RAS. Series: Engineering Sciences. 2022. Vol. 13, No. 1. P. 192-197. © Пасичник Е. Ю., Цветов Н. С., 2022 193