Труды КНЦ вып. 9(Океанология) вып.3/2021(12)

2014). Например, считается, что флоротаннины лучше экстрагируются водой, чем водно-этанольными растворами, но не так эффективно, как растворами ацетона (Barton, 1983). Полярность растворителя, а также растворимость соединений существенно влияют на переход полифенолов в экстракт. Особенности экстракции антиоксидантов изучены для наземных растений, однако для бурых водорослей полностью не исследованы. Например, в исследовании (Optimization ..., 2019) для Ascophyllum nodosum оптимальное условие для получения экстракта с наиболее сильной АОА - температура экстракции (20 oC) и концентрация этанола (80 %). Схемы экстр акции раствори телем и то, как условия влияю т на содержание полифенолов в растворах и их АОА, изучались ранее для некоторых видов красных и бурых водорослей (Content ..., 2017; Relationship ..., 2019). Нагревание экстрактов приводило к увеличению степени эк с тр акц ии полиф енолов , но чаще к сниж ению их А О А . Используемая в этом исследовании схема экстракции обеспечивает высокий процент выхода полифенолов, а экстракция при пониженной температуре позволяет избежать перехода в раствор балластных веществ и снижения АОА. В предыдущих исследованиях (Захарова, 2020; Облучинская, Захарова, 2020) было выявлено, что наиболее ценным сырьем для извлечения полифенольных соединений являются бурые водоросли Fucus vesiculosus, произрастающие в бухте Завалишина Баренцева моря, где было отмечено наиболее высокое суммарное содержание полифенолов. Наименьшее сумм арн о е к о л и ч е с т в о п о л иф е н о л о в вы я в л ен о в в о д о р о с л я х , произрастающих на западном побережье Исландии (залив Факсафлоуи, море Ирмингера) В данном исследовании проведено сравнение АОА э к с тр ак то в из F u cu s v e s ic u lo s u s , а т акж е двух др у ги х широко распространенных видов бурых водорослей, собранных в тех же районах. На рисунке 1 показаны результаты определения содерж ания полифенолов в экстрактах трех видов фукусов из разных мест обитания, которые сильно различаются. Содержание полифенолов в экстрактах бурых водорослей Баренцева моря находится в диапазоне 1 .8-4 .5 мг/мл, что превышает таковое в экстрактах исландских водорослей. Содержание полифенолов в экстрактах Fucus vesiculosus бухты Завалишина в 6.5 раза выше, чем в экстрактах этой водоросли в заливе Факсафлоуи , экстр акты F u cu s sp ira lis и Ascophyllum nodosum в 3.5 и 2.5 раза соответственно. Антиоксидантная активность экстрактов исследуемых водорослей представлена на рис. 2. В соответствии с ранее предложенной гипотезой активность по улавливанию радикалов полифенольных соединений, особенно флоротаннинов, определяется фенольными гидроксильными группами, присоединенными к кольцевой структуре, и обычно согласуется с увеличением содержания общих полифенолов в экстрактах водорослей (Imbs, Zvyagintseva, 2018; Relationship ..., 2019; Caracteristecs ..., 2020). 71