Труды КНЦ вып. 9(Океанология) вып.3/2021(12)

three Fucaceae family species collected on the coast of the Barents Sea and the Irminger Sea (West Iceland) for polyphenol content. The antioxidant activity of the extracts was also determined by reaction with 2,2-diphenyM-picrylhydrazyl (DPPH). It was shown that the content of polyphenols in extracts depends on the places of collection of algae, and their antioxidant activity does not differ significantly, which suggests the presence of other antioxidants in the extracts. Keywords: antioxidant activity, polyphenols, extraction, brown algae. Введение. Побережья морей Арктики и Северной Атлантики богаты бурыми водорослями . И з -за высокого содержания полисахаридов , полифенолов , полинен асыщ енных жирных кислот, незаменимых аминокислот и витаминов морские водоросли являю тся хорош им источником здоровой пищи (Pheno lic ..., 2015). И звестно , что метаболиты водорослей обладают цитостатической, противовирусной, противогрибковой и антибактериальной активностью, которая связана с н а ли ч и ем м ощ ны х и н е то к с и ч ны х п ри р о д ны х а н т и о к с и д а н т о в (Characteristics ..., 2020). Антиоксидантный эффект связан с полифенолами и, в частности, с флоротаннинами, олигомерами или полимерами флороглюцина. Считается, что они встречаются только в бурых водорослях ( Imbs, Zvyag in tseva, 2018). Антиоксидантная активность флоротаннинов, экстрагированных из различных видов бурых водорослей, была продемонстрирована in vitro (Relationship ..., 2019; Antioxidant ..., 2020). Некоторые полифенольные соединения, также проявляющие антиоксидантный эффект, такие как катехины, флавонолы и гликозиды флавонолов, были идентифицированы в метанольных экстрактах красных и бурых водорослей (Extraction . , 2015). Полифенолы играют разнообразную роль на протяжении всей жизни растения, от его роста и размножения до образования клеточных стенок и пигментации (Imbs, Zvyagintseva, 2018; Characteristics ..., 2020). Содержание полифенолов в водорослях зависит от сезона, температуры воды, интенсивности света и доступности питательных веществ, их концентрация может достигать максимального уровня - до 20 % от сухой массы водорослей (Ткач, Облучинская, 2017; Рыжик, Фисак, 2018; Relationship ..., 2019). Цель исследований - определение содержания общих полифенолов в экстрактах бурых водорослей трех видов, произрастающих в прибрежных акваториях Баренцева моря и на побережье западной Исландии, и оценка их антиоксидантной активности. Для получения экстрактов из бурых водорослей Fucus vesiculosus L., 1753, Fucus spiralis L., 1753, Ascophyllum nodo sum (L .) Le J o lis , 1863 и с п о л ь з о в а л и бин арн ую си с т ем у растворителей, состоящую из ацетона и воды. Методика экстракции была усовершенствована ранее для получения экстрактов с высоким выходом полиф енолов (З ах арова , 2020 ). Т ес т на сп о со б н о с т ь у л а в л и в а н и я 69